Kilchoman Genesis 49,2% 0.70

Der Stage 2 ist ein limitierter Single Malt Scotch Whisky von Kilchoman. Er setzt die 2020 begonnende Genesis-Reihe fort, mit der die Islay-Brennerei den 1130-tägigen Herstellungsprozess ihres Whiskys zelebrieren möchte.
Der Kilchoman Genesis Stage 2 wird hergestellt aus Concerto- und Laureate-Gerste, die direkt bei Kilchoman gemälzt wurde. Außerdem besteht er aus Concerto-Gerste, gemälzt bei der Brennerei Port Ellen. Dreiviertel seiner Lagerungszeit verbrachte der schottische Whisky in Bourbon-Fässern, 20 Prozent in Sauternes-Fässern und die letzten fünf Prozent in Sherry-Fässern. Seine goldene Farbe ist rein natürlich; auf künstliche Farbstoffe hat Kilchoman verzichtet. Der Whisky wurde nicht kühlfiltriert, wodurch Sie den charakteristischen Islay-Torfrauch unverfälscht genießen können. Wir empfehlen den puren Genuss vom Kilchoman Genesis Stage 2 sowie den Genuss on the Rocks.
Konkret ist mit Stage 2 die zweite der insgesamt fünf Produktionsphasen gemeint, das Mälzen. Das ist auch eine Besonderheit Kilchomans. Die Brennerei begießt die Gerste mit Wasser, breitet sie auf einem Betonboden aus und wendet sie regelmäßig - alles händisch, natürlich. Kilchoman ist eine der wenigen schottischen Brennereien, die die Tradition vom Floor Malting (Bodenmälzen) noch pflegt.