Knopwood Pedro Ximenez Finish 48,2% 0.70

Born in the New World, refined in the Old World, so lautet das Motto der Knopwood Tasmanian Single Malt Sonderedition. Das Herkunftsland dieses seltenen Whiskys ist Australien, doch er hat eine Seereise um die halbe Welt zurückgelegt, um im berühmten Jerez de la Frontera in Spanien sein Finish zu erhalten.

Der Malt Whisky entstand auf der Insel Tasmanien, die zu Australien gehört. Frisches Quellwasser, fruchtbare Böden für den Gerstenanbau und ein ähnliches Klima wie in den schottischen Highlands machen die Insel zum perfekten Ort für die Whiskyherstellung. Der Knopwood Whisky wurde in der Sullivans Cove Distillery mit einer traditionellen Kupferbrennblase hergestellt. Danach durfte er mehrere Jahre in ausgewählten Eichenfässern reifen, wobei sein Charakter entscheidend vom tasmanischen Klima geprägt wurde. Um zu einer wirklich außergewöhnlichen Spirituose zu werden, brauchte der Single Malt aber eine Luftveränderung. Per Schiff reiste der Malt Whisky deshalb über 9500 Seemeilen weit ins berühmte Sherry-Dreieck nach Spanien. Jan Pettersen, der Kellermeister eines renommierten Weinguts, kümmerte sich dort persönlich um die Vollendung des Single Malt Whiskys. Dazu lagerte die Spirituose nochmal mehrere Jahre in einem einzigen antiken Pedro Ximénez-Sherryfass. So erhielt sie ihre köstlichen Aromen von getrockneten Früchten und ihr samtiges Mundgefühl.