Koloa Spice 44% 0.70

Dass ein Spiced Rum nicht unbedingt ein übersüßtes Destillat sein muss, das beweisen die Macher in der Koloa Distillery im US-Bundesstaat Hawaii. Mit dem Koloa Kaua'i Spice präsentiert die recht junge Brennerei einen Spirit Drink, mit anständigem Profil und handwerklicher Finesse.

Seit 2009 werden in dem Ort Koloa auf der namensgleichen Insel Kaua'i aus Zuckerrohr Rum und Spirit Drinks hergestellt; small batch versteht sich hier schon allein aufgrund der baulichen Voraussetzungen. Die Kapazitäten zu erhöhen, war einst der Plan der Koloa Rum Company. Die Bauarbeiten jedoch ruhen und alle Beteiligten konzentrieren sich auf das Kerngeschäft: Aus Zuckerrohr feine Spirits herstellen.

Der Koloa Kaua'i Spice gehört seit den Anfängen zum Kernsortiment und kommt ohne Altersangabe daher. Bei der Produktion setzt die hawaiianische Brennerei auf frisches Zuckerrohr und auf reines Wasser des Wai'ale'ale, einem Schildvulkan auf der Insel. Auf dem Weg bergabwärts filtert das Vulkangestein zum einen das Wasser und zum anderen reichert es den flüssigen Rohstoff mit Mineralien an. Ganz so regional ist es um das Zuckerohr leider nicht bestellt, wenngleich Brennerei-CEO Bob Gunter anfangs vollständig auf hawaiianisches Zuckerrohr setzen wollte. Doch die Industrie selbst hatte andere Pläne; der Anbau und die Verarbeitung von Zuckerrohr kamen im Bundesstaat Hawaii in den 2010er-Jahren zum Erliegen.

Hawaiianischer Spirit fließt deshalb trotzdem durch die fast schon antike Pot Still bei der Koloa Rum Company. Zweifach wird der Koloa Kaua'i Spice gebrannt; Batch für Batch und nur der Herzlauf wird anschließend mit den natürlichen Aromen für den Koloa Kaua'i Spice verfeinert. Angefüllt wird der hawaiianische Spirit Drink mit 44 Volumenprozenten Alkohol. Aromatisch zeigt er eine harmonische Bandbreite auf und präsentiert sowohl Walnuss und Zimt, als auch Kakao, Honigsüße und Noten von Blätterteiggebäck. Die Mischung an Aromen ist stimmig: Seit 2012 hagelt es regelmäßig Medaillen für den Koloa Kaua'i Spice und seine Teamkollegen. Silber in San Francisco, Gold bei den SIP Awards und Doppelgold in San Diego sind nur ein Teil der Auszeichnungen für den Koloa Kaua'i Spice.