L.N. Mattei Cap Corse Grande Reserve Quinquina Rouge 17% 0.75

Endlich hat der Quinquina von L.N. Mattei seinen Weg nach Deutschland gefunden. Die fast ausgestorbenen Quinquina Likörweine feiern somit ihr mehr als berechtigtes Revival. Hinter dem Mattei Cap Corse Grand Réserve Rouge verbirgt sich ein intensiv aromatischer, roter Likörwein, welcher einen wunderbaren Aperitif abgibt. Er wird aus Mistelle, einem aus Traubenmost hergestelltem Likörwein, hergestellt. Dieser verfügt von Haus aus über eine wunderbare Süße. Der Mistelle wird noch mit weiteren Zutaten veredelt, wodurch der Mattei Cap Corse Rouge entsteht.
Von der Aromatik her erinnert dieser Quinquina an roten Wermut. Doch im Gegensatz zu diesem stammt die Bitternote des L.N. Mattei Cap Corse Rouge eben nicht vom Wermutkraut, sondern von der Chinarinde. Diese kennt man auch von klassischen Tonic Waters. Die Farbe stammt übrigens, wie beim Rotwein auch, von der roten Schale der Weintrauben und wird durch Zugabe von Karamell noch intensiviert. Am Gaumen zeigt sich der Mattei Cap Corse Rouge von seiner floralen Seite gepaart mit den bitteren Noten des Chinins und Kakao. Im Abgang werden dann noch würzige Akzente und eine elegante Trockenheit deutlich, welche lange anhalten.
Pur oder auf Eis gibt dieser bereits einen spannenden Aperitif ab. Doch auch als Longdrink, beispielsweise mit Tonic, macht der Mattei Cap Rouge eine unglaublich gute Figur. Versuchen Sie diesen auch in klassischen Cocktails wie einem Negroni oder Americano, wo Sie den roten Quinquina an Stelle des roten Wermuts oder Camparis einsetzen. Der L.N. Mattei Cap Corse Grande Reserve Rouge lädt zum Experimentieren und Genießen ein.