Labourdonnais Fusion Calamondin 37,5% 0.70

Eine Innovation auf dem Rum-Markt ist dem mauritischen Rumhersteller Labourdonnais gelungen. Mit der neuen Range Fusion bietet die Marke eine aromatisierte Spirituose mit intensiven natürlichen Aromen an, die durch eine dreimonatige Mazeration erlangt werden konnten. Das Ergebnis ist eine durch und durch intensiv schmeckende Spirituose auf Rumbasis.
Der Rum-Hersteller Labourdonnais hat sich auf die naturnahe Produktion von Rum spezialisiert. Zudem bewirtschaftet das Unternehmen eigene Gärten mit verschiedenen Früchten und Gewürzen, aus denen nun für die Reihe Fusion geschöpft wird.
Als Basis wird der Original Rum aus dem Sortiment herangezogen, der auch in unbehandelter Form erhältlich ist. Er basiert auf frischem Zuckerrohrsaft, der durch nur einmaliges Pressen gewonnen wird. Nach der Fermentation mit einer besonderen Hefekultur, ist die Basis für die Destillation gelegt. Im Column Still erlangt das Destillat die gewünschte Weichheit und den typischen Geschmack eines klassischen weißen Rums.
Nun folgt die Besonderheit, im Falle von Labourdonnais Fusion Calamondin werden in die Rumbasis frische Calamondin eingelegt. Dort mazerieren die Hybridfrüchte ganze 3 Monate. Eine ungewöhnlich lange Zeit, die aber durchaus als gelungen bezeichnet werden kann. Denn die Rumbasis nimmt die Aromen und ätherischen Öle im intensiven Maße auf und bettet sie gekonnt in die eigene Struktur ein. Ein Ergebnis kann sich sehen lassen!
Wir empfehlen, Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen und gerne den Labourdonnais Fusion Citrus als Mixpartner für diverse Cocktails oder Longdrinks auszuprobieren.