Lambrusco Codarossa 0.75

Dieser Lambrusco Grasparossa DOC -Codarossa- von Albinea Canali ist ein lieblicher Rotwein aus der Region Emilia Romagna. Für seine Vinifizierung werden die Rebsorten Lambrusco Grasparossa (85%) und Malbo Gentile (15%) verwendet. Die Reben wachsen auf tonhaltigen Böden und werden erst dann geerntet, wenn Sie ihr volles Reifestdium erreicht haben. Anschließend erfolgt die unverzügliche Einmaischung und temperaturgesteuerte Vergärung. Diese wird kurz vor Abschluss gestoppt, um dem Wein noch einen gewissen Gehalt an Restzuckker zu lassen, der ihn zu Klasse der -amabile- also der lieblichen Weine zuordnet. Das Ergebnis ist ein violett-roter Wein mit einer leichten Perlage und einer fruchtigen und überaus präsenten Nase. Am Gaumen zeigt sich die wundervolle Harmonie mit einer eleganten und präsenten Süße. Bei 8-10° serviert ist Lambrusco Grasparossa DOC von Albinea Canali ein hervorragender Begleiter zu scharfen oder kräftig gewürzten Speisen.