Chambord Liqueur 16.5% 0.50

Der Chambord Black Raspberry Liqueur, oder auch Liqueur Royal de France, ist in vielerlei Hinsicht ein einzigartiges und überaus interessantes Produkt. Es wurde nach dem Schloss Chambord in Frankreich benannt. Dort wurde anlässlich des Besuches des Sonnenkönigs - Ludwig XIV - im Jahre1685 ein spezieller Likör auf Himbeerbasis kreiert. Auf diesem Rezept basiert grob der Chambord Liequeur und wird seit 1982 im Loiretal im Château La Sistière produziert.
Eine weitere Besonderheit ist das überaus aufwendige Produktionsverfahren, wodurch der Chambord Black Raspberry Liqueur seine einzigartige Fruchtigkeit erhält. Dazu werden reife und hocharomatische rote Himbeeren und Brombeeren über 4 Wochen mazeriert, also eingelegt. Dabei geht das Aroma und der Geschmack der Beeren in den Alkohol über, welcher nur als „French Spirit“ beschrieben wird. Der aromatisierte Alkohol wird gefiltert und die Beeren erneut für 2 Wochen in Weinbrand mazeriert werden. Nachdem die Beeren vom aromatisierten Weinbrand getrennt wurden, werden diese noch ausgepresst, um Restaromen und Zucker aus ihnen zu gewinnen. Der gewonnene Saft wird mit den aromatisierten Alkoholika vermengt. Die gewonnene Fruchtinfusion wird mit dem Extrakt von schwarzen Himbeeren (nicht zu verwechseln mit Brombeeren) und schwarzen Johannisbeeren, Madagaskarvanille, Honig, Zimt sowie weiteren Kräutern und Gewürzen vermählt. Anschließend erfolgt die Abrundung mit einem sorgfältig zusammengestellten Blend französischer Cognacs.
Das Ergebnis ist ein fruchtiger, hocharomatischer Likör mit sanften 16,5 Volumenprozenten. Bereits das Flaschendesign ist eine wahre Augenweide und soll an die edle Herkunft des Chambord erinnern. Durch die aufwendig produzierte Fruchtinfusion stehen vor allem der Geschmack von Himbeere und Brombeere im Vordergrund. Darunter mischen sich besonders dominant die Süße von Honig und Vanille sowie die warme Würze vom Zimt. Der Chambord Liqueur Royal de France kann aufgrund seiner schönen Aromatik sehr gut pur oder auf Eis genossen werden. Überaus beliebter ist er jedoch in Cocktails oder Longdrinkvariantionen z.B. mit Ginger Ale. Gern wird er auch in der gehobenen Küche genutzt oder zum Veredeln von Desserts und Vanilleeis verwendet.