Limoncello di Capri Crema 19% 0.70

In Italien ist Molinari ein Name, den wohl jeder kennt, der sich mit Getränken beschäftigt. Nicht nur hat Angelo Molinari mit Firmengründung 1945 den Sambuca weltweit zu Aufschwung verholfen; das Familienunternehmen versteht es auch, die italienische Lebenslust in die Flasche zu bannen.

Ein Paradebeispiel hierfür ist der Neuzugang im Sortiment: der Limoncello di Capri Crema. Seit Ende der 1980er-Jahre wird der Limoncello di Capri hergestellt und bekommt nun endlich Gesellschaft. Und beide Geschwister sind sich nicht ganz ungleich, denn auch die cremige Variante beinhaltet das Original. Dieses wird aus einem Neutralalkohol auf Basis von Getreide und den Schalen der besonders aromatischen Zitronen "Limone di Sorrento" hergestellt. Die Zitronen wachsen sowohl auf der Halbinsel Sorrento als auch auf der Insel Capri und zeichnen sich durch ihr intensives Aroma aus. Ihre Schale ist verhältnismäßig dick und reich an ätherischen Ölen.

Geschält und weiterverarbeitet werden die Zitronen mittlerweile in Sorrento, wo sich seit 2016 eine größere Produktionsanlage von Molinari befindet. Bis zu einer Woche mazerieren die Schalen im Neutralalkohol, bis anschließend nachgesüßt und auf Trinkstärke reduziert wird. Für den cremigen Neuzugang bedarf es nur noch einer ordentlichen Portion Sahne, die rund 30 % des Limoncello di Capri Crema einnimmt. Auf künstliche Farb- oder Aromastoffe verzichtet man natürlich. "Unechte" Limoncellos gibt es zu Genüge auf dem Markt.

Der Limoncello di Capri Crema hingegen überzeugt durch jene gelungene Kombination von Creme-Likör und sattem Zitronenaroma. Die Nachfrage an Creme-Likören ist in der Vergangenheit gestiegen und wird sich vermutlich weiter in Richtung oben bewegen. Da passt der Limoncello di Capri Crema bestens ins Bild. Serviert wird das italienische Original am besten gut gekühlt oder on the rocks. Auch Cocktails lassen sich mit dem Zitronen-Creme-Likör realisieren. Der "Dicapri Sgroppino" wird aus 3 cl Limoncello di Capri Crema, 3 cl Vodka und Prosecco in einem längeren Sektglas aufgebaut.