Luc Belaire Brut Gold 0.75

Trends zu folgen ist nicht das Ding von Brett Berish. Vielmehr legt der branchenversierte Unternehmer den Fokus darauf, Produkte mit hohem Wiedererkennungswert und vor allem stabiler Reichweite zu kreieren. Das gelingt ihm seit der Gründung von Sovereign Brands 1999 bestens. Innerhalb des mehrfach preisgekrönten Portfolios findet sich auch der Luc Belaire Schaumwein, der vor allem in den USA Riesen-Erfolge feiert.

Nach dem Luc Belaire Rosé und dem Luxe ist der Luc Belaire Brut Gold die dritte Abfüllung der Marke. 2017 ging die eher klassische Cuvée an den Start. Bevor die Luc Belaire Schaumweine ihren Siegeszug in den US-Restaurants und Clubs antreten können, geht die Reise zuerst nach Frankreich. Im Burgund, genauer in der Gemeinde Montagny-lès-Beaune, wird der Luc Belaire Brut Gold zum Leben erweckt. Die im Burgund weit verbreiteten Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir spielen die Hauptrollen in der Komposition für den Luc Belaire Brut Gold, wobei Pinot Noir lediglich fünf Prozent der Cuvée ausmachen.

Die Trauben werden von Hand geerntet und von den erfahrenen Winzern vor Ort weiterverarbeitet. Mit Informationen über Gärung und Ausbau hält man sich bei Soverign Brands bedeckt. Während über die Produktion eher weniger bekannt ist, so ist die Intention des Luc Belaire Brut Gold umso klarer. Berish schwebte ein Schaumwein im Stile der "Goldenen 20er-Jahre" vor, in jener Zeit des Wirtschaftsaufschwungs und der beginnenden Bar- und Cocktailszene. Und im Frankreich der 1920er-Jahre war es unter anderem Praxis, für die Dossage der Weine Rohrzucker zu verwenden. Gedacht, getan: Der Luc Belaire Brut Gold wird mit einer Dossage aus biologisch angebautem Rohrzucker verfeinert.

Fein abgestimmt ist auch das Aroma des französischen Schaumweins. Birne und Apfel machen zusammen mit Brioche und einer leichten Mineralität den Auftakt, bevor sich die Frische der Chardonnay-Trauben und tropische Früchte am Gaumen vereinen und sich ein leichtes, trockenes Finish anschließt. Am besten gut gekühlt bei um die 6 °C servieren. Als Speisebegleitung kommt denkbar viel infrage, darunter Fisch und Meeresfrüchte, Geflügel und gegrilltes Gemüse.