Luis Felipe

Die Marke Luis Felipe umfasst verschiedene, feinste Spirituosen. Hierzu zählen mehrere Brandys, Likör und Weinessig. Hersteller ist das Unternehmen Bodegas Rubio. Hierbei handelt es sich um eine Kellerei, die auf eine lange Tradition in der Herstellung von Spirituosen zurückblicken kann. Inmitten des sonnigen Andalusien ist die Kellerei gelegen. Bei dieser Region handelt es sich um die südlichste und zugleich meistbevölkerte Region Spaniens.
Hergestellt wird mitten im bekannten spanischen Weinbaugebiet Condado de Huelva nahe der atlantischen Küste. Hierbei wird bei der Produktion auf das sogenannte Solera-Criadera Verfahren zurückgegriffen. Dieses spielt für das Aroma der Brandys, auf deren Herstellung sich Bodegas Rubio unter anderem spezialisiert hat, eine große Rolle.
Bei diesem Reifungsverfahren werden die Brandys in Eichenfässern hergestellt und gelagert. Diese werden jedoch nicht in Reihen nebeneinander-und aufeinander gestapelt, sondern es wird ein spezielles System verfolgt: So werden die Eichenfässer in Form eines Dreiecks, also als Pyramide, gestapelt. Bei diesen als Escalas bezeichneten Schichtungen, wobei es sich um die spanische Bezeichnung für Treppe handelt, wird stets mit einer Reihe des ältesten Brandy begonnen. Diese Schicht bezeichnet man als Solera, auf Deutsch Unterlage oder Gründungsplatte. Es folgen bis zu drei weitere Reihen, wobei das Alter der Destillate nach oben hin immer jünger wird. Letztere werden als Criaderas (Zucht) bezeichnet. Wenn aus der Solera, der untersten Reihe, Brandy abgefüllt wird, werden diese Fässer mit Destillat aus der oberen Reihe gefüllt. So durchläuft die Spirituose mehrere Reihen und kann so heranreifen. Diese Vermischung von alten und jungen Destillaten wird als Vermählung bezeichnet.

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