Marquis de Saint-Loup

Marquis de Saint-Loup ist eine Kreation des französischen Erzeugers Christian Drouin in Coudray-Rabut und stammt aus der Region der Normandie. Es handelt sich bei Marquis de Saint-Loup um einen der höchstprämierten Calvados dieser Zeit.
Der Marquis de Saint ist eine Spezialität aus Apfelmost, der mit jungem Calvados aufgespritet wird. Ihm zugrunde liegt ein aufwendiger Herstellungsprozess mit langen Reifephasen, die die Qualität des Marquis de Saint-Loup begründet.
Für die Herstellung des Cidres werden bis zu 30 verschiedene, typisch normannische Apfelsorten einmalig gepresst. Der entstandene Apfelmost fermentiert dann für mehrere Monate in Eichenfässern. Das Unternehmen bewirtschaftet insgesamt 22 Hektar umfassende Plantagen im Pays d‘Auge, die den gesamten Bedarf an Äpfeln decken. Nach der Fermentierung durchläuft der moussierende Schaumwein in Cognac Pot Stills seine Destillation und reift dann mindestens vier weitere Jahre in Ex-Sherry- und Portweinfässern heraus. Dort erhält er seine Farbe und die letzten Komplexe für sein Aroma. Nachdem der fein frische Geschmack des Calvados optimal ausgebaut ist, wird er als Marquis de Saint-Loup in Flaschen abgefüllt.
Durch die sehr aufwändige Herstellungsmethode erklärt sich der unglaublich fruchtige und frische Geschmack, der dem Marquis de Saint-Loup eigen ist. Mit mehr als 390 Auszeichnungen ist der Marquis de Saint-Loup ein Juwel unter den Calvados.

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