Martini Riserva Ambrato 18% 0.75

Der Ambrato gehört zum neuen Angebot von Martini, das unter dem Titel -Vermouth di Torini- vermarktet wird. Damit ruft das Traditionsunternehmen die Handwerkskunst der ersten Kräuterexperten der über 150-jährigen Unternehmensgeschichte gekonnt in Erinnerung. Martini Riserva Speciale verkörpert das traditionelle Handwerk aus dem Piemont und benötigt in der sorgfältigen Herstellung ein ganzes Jahr. Der heutige -Master Herbalist- Ivano Tonutti komponiert eine wunderbar ausbalancierte Auswahl aus drei verschiedenen Artemisiakräutern, die zusammen mit weiteren Kräutern und Gewürzen schließlich mit Wein vermählt werden. Weil es sich dabei um italienische Weine und Artemisia aus dem Piemont handelt, darf Martini die Bezeichnung Vermouth di Torino tragen. Die Reifung der Weine erfolgt in Eichenholzfässern.

Im Glas erscheint der Ambrato in einem dunklen Bernsteinfarbton, dem er auch seinen Namen zu verdanken hat. Ambrato bedeutet aus dem Italienischen übersetzt: bernsteinfarben. Martini Riserva Speciale Ambrato wird auf der Grundlage einer optimal aufeinander abgestimmten Mischung von Weinen der Rebsorte Moscato Bianco aus der Region Asti gewonnen, wodurch er leicht süßliche Anklänge gewinnt, welche die feinherben Grundnoten wunderbar ergänzen. In der komplexen Aromatik zeigen sich neben kräftigen Noten von Wermut auch blumige Anklänge, Honignoten und Noten der Heckenkirsche mit einigen feinwürzigen Akzenten von Nelken. Dazu kommen leicht bittere Noten von Chinin und Medizinal-Rhabarber. Am Gaumen dominiert wiederum der intensive Geschmack von Wermut mit feinherben Holznoten, die durch süße Anklänge von Früchten angenehm abgerundet werden. Dahinter blitzen hier und da frische Zitrusnoten auf. Im Finish treten dann die floralen Noten mit Anklängen von Holunderblüten deutlicher hervor.

Insgesamt verkörpert der Ambrato der Martini Riserva Speciale das klassische Geschmacksprofil eines italienischen Wermuts auf besonders authentische und gleichzeitig interessante Art und Weise. Damit empfiehlt sich der Ambrato als Grundlage für viele klassische Cocktails und Longdrinks wie Ambrato & Tonic.