Marzadro Giare Gewürztraminer 41% 0.70

Giare Gewürztraminer ist ein herrlicher Grappa der italienischen Destillerie Marzadro. Das Traditionsunternehmen ist in der Nachkriegszeit um 1949 entstanden und hat sich von Anbeginn auf die Herstellung qualitätvoller Grappas spezialisiert.
Dieser Grappa aus Gewürztraminer ist Teil der Produktionslinie Giare, die nur sortenreinen Grappa umfasst. So ist der Giare Gewürztraminer, wie der Name schon verlauten lässt, eine sortenreiner Grappa, der ausschließlich aus Trester der Sorten Gewürztraminer hergestellt wird. Der Gewürztraminer ist eine der hochwertigsten Rebsorten aus dem deutschen Raum. Sie neigt zur Verrieselung und ist anfällig für Mehltau. So fallen die Erträge stets niedrig aus und erreichen durchschnittlich die Hälfte des erhofften Ertrages. Ein Tresterbrand aus diese Traubensorte ist eine seltene Spezialität.
Der Trester für die Herstellung des Giare Gewürztraminer von Marzadro stammt von unterschiedlichen Lagen und wird durch eine externe Kontrollinstanz der „Istituto Tutela Grappa del Trentino“ auf Qualität und Herkunft untersucht. Nur der beste Trester fließt in die Produktion ein, und so handelt es sich in letzter Instanz auch bei dem Giare Gewürztraminer um einen Blend. Marzadro nutzt für die Herstellung seiner Grappas die Bagnomaria-Destillation, ein diskontinuierliches Verfahren, in welchem der Kupferkessel in einem Wasserbad erwärmt wird. Durch die indirekte Hitze wird der Trester schonend destilliert und die Aromen haften sowohl im Dampf wie auch im Alkohol. Nach der Destillation gelangt der Blend in ausgesuchte Holzfässer, wo er 36 Monate reifen darf. Die Holzfässer besitzen ein Fassungsvermögen von 100 Liter. Die Reifephase unterliegt der stetigen Kontrolle des Brennmeisters, der den richtigen Moment für einen ausgewogenen und harmonischen Brand ausfindig macht.
Das Bouquet der Grappas ist sehr intensiv und aromatisch, im Mundraum entfaltet sich die Textur zart und harmonisch. Der Giare Gewürztraminer ist ein herrlich intensiver und ausbalancierter Genuss.