Messias Port 50 Jahre 20% 0.75

Ein flüssiges Vermächtnis an Portugal; so könnte man den Messias 50 Anos beschreiben. Nicht jedem Tawny-Port ist es vergönnt, fünf Jahrzehnte im Fass zu reifen. In der Caves Messias jedoch lässt man sich Zeit für seine Spitzenprodukte. So finden sich teilweise besondere Abfüllungen mit Portwein aus den 1960er Jahren im Sortiment des bekannten Winzerbetriebes.

In dem Messias 50 Anos vereinen sich die wichtigsten Rebsorten, die in der Portweinherstellung eine Rolle spielen. Tinto Cão sorgt für einen reichen Körper, Tinta Barocca bringt reichlich Farbe und Kraft mit, während Tempranillo für fruchtige Komponenten und weiche Tannine verantwortlich ist. Eleganz und weitere Fruchtnoten verdankt der Messias 50 Anos zudem der Rebsorte Touriga Franca und die noch fehlende Komplexität sowie die Säure steuert die Rebsorte Touriga Nacional bei. Allein die richtige Zusammensetzung der unterschiedlichen Weine zeugt von viel Erfahrung in puncto Assemblage.  

Auch bei der Weinbereitung ist von den Machern in der Caves Messias Konzentration und das richtige Fingerspitzengefühl gefragt. Bei kontrollierter, relativ hoher Temperatur von um die 24 °C wird der Most vergoren, wobei er nur teilweise entrappt ist. Mit hochprozentigem Brandy wird die Gärung anschließend gestoppt und der Wein ruht nun eine ganze Weile im Fass. Bis zu fünf Jahrzehnte sind die Portweine alt, die für den Messias 50 Anos zum Einsatz kommen. Trotz der vielen Jahre im Fass, überrascht der Messias 50 Anos mit einer hellgoldenen Farbe, in dem grüne Reflexe schimmern. Nicht überraschend ist die Komplexität dieses Tawny-Ports. Im Nosing zeigen sich intensive Noten von Honig und Gewürzen. Am Gaumen wird die Vielschichtigkeit noch durch eine leichte Säure ausbalanciert, bevor sich ein langes Finish anschließt. Der relativ üppige und süße Portwein harmoniert sehr gut zu kräftigen Käsesorten, aber auch zu Süßspeisen und dunkler Schokolade.