Morand Grand St. Bernard Jaune 41% 0.70

Wer seit 130 Jahren im Spirituosen-Business mitwirkt, der versteht zum einen sein Handwerk ziemlich solide und hat zum anderen in all den Jahrzehnten reichlich Know-How und Erfahrung angesammelt. So sieht es auch bei der Distillerie Louis Morand aus. Das Walliser Traditionsunternehmen hält so manche alteingesessene Schweizer Spirituose erfolgreich am Leben. Einer von ihnen ist der Liqueur Grand St. Bernard Jaune, der nun eine kleine Renaissance widerfährt.
Kaum dass Louis Morad 1889 die Brennerei gründete, gelangte der Unternehmer in den Besitz eines Rezeptes für einen Kräuterlikör, verfeinert mit Honig. Das Rezept schlummert, wie so viele handschriftliche Schätze, in einem Notizbuch des Firmengründers. Natürlich unter Verschluss; sicher in einem Safe. Zugang haben die Familienmitglieder, die mittlerweile in der vierten und fünften Generation die Geschicke der Distillerie Louis Morand leiten.
Das Rezept stamme von einem Augustiner-Chorherrn. Die Glaubensgemeinschaft war viele Jahrhunderte auf dem Großen St. Bernard (einem Gebirgspass in den Alpen, im Kanton Wallis) zugange; errichteten und betrieben lange eines ihrer Hospize (eine Herberge; in den Anfangsjahren auch mit Hospital). Auch ein Alpengarten gehörte dazu - Kräuterkunde war unter Gläubigen und Mönchen gängige Alltagspraxis.
Entsprechend reich an Kräutern ist auch das Rezept des Liqueur Grand St. Bernard Jaune, den Morand 2023 einem Relaunch unterzogen hat. Einher mit diesem überarbeiteten Markenauftritt geht ein weiterer historischer Event in der Firmengeschichte von Morand. 2015 übernahm Morand Rostal Herbes Aromatiques Grand-St-Bernard SA, einem bis dato 20 Jahre alten Unternehmen für den Vertrieb von Kräutern.
Nun braucht man nur noch eins und eins zusammenzuzählen; die Stunde für den Grand St. Bernard Jaune begann erneut, zu schlagen. Die Komposition setzt sich aus 30 Kräutern zusammen, die nach Möglichkeit in den Walliser Alpen wachsen, beziehungsweise angebaut werden. Alpen-Honig sorgt für eine liebliche Süße; Safran verhilft dem Likör zu seiner charmant-gelben Farbe. Der Kräuter-betonte Likör besticht durch ein weiches Mundgefühl und kann sowohl bei Raumtemperatur- als auch on-the-rocks genossen werden.