Mount Gay Black Barrel 43% 0.70

Mount Gay Black Barrel ist ein Small Batch Rum, der aus Pot Still und Column Still Bränden hergestellt wird. Ein großer Unterschied zwischen den beiden Verfahren ist, dass in Pot Stills zweifach und in Column Stills einfach destilliert wird. Daher sind Pot Still Destillate vom Charakter tendenziell schwer und voluminös, während Column Still Destillate frisch sind und einen leichten Körper besitzen. Nach der Destillation reifen die Brände getrennt voneinander in stark getoatesten, ehemaligen Bourbon Fässern heran. Anschließend erfolgt die Vermählung der gereiften Rumsorten. Zum Finishing wird der Blend erneut in stark ausgebrannten Fässern gelagert. Dies sorgt für einen ausgeglichenen Geschmack und hinterlässt ein an Whisky erinnerndes Aroma. Auf Trinkstärke wird der Blend durch korallengefiltertes Wasser gebracht; eine weitere Besonderheit des Mount Gay Black Barrel.
Durch die unterschiedlichen Herstellungsverfahrungen, deren Destillate zum Mount Gay Black Barrel vereint werden, besitzt dieser aromatische Aspekte verschiedener Rumsorten. Das Ergebnis ist ein vollmundiger Rum mit einer vanilligen Würze, Anklängen von Holz und einer ausgeglichenen Fruchtigkeit nach getrockneter Früchte und Banane. Am Gaumen zeigt er sich kräftig ohne dabei überladen zu wirken. Die Mischung aus Vanille, Röstaromen und Würze erinnert an gebrannte Mandeln. Das Finish ist geprägt von einer schönen Fruchtigkeit und dem mittelkräftigen Körper des Mount Gay Black Barrel. Dieser Rum sollte pur oder mit einem Spritzer Wasser genossen werden.