Noilly Prat Original Dry 18% 0.75

Noilly Prat Original Dry ist ein klassischer, wenn nicht der klassischste,  französische Wermuth und einer der unerlässlichsten Zutaten in jeder Bar und Küche. Sein Rezept wurde bereits im Jahr 1813 von Joseph Noilly entdeckt bzw. entwickelt.

Für die Bereitung von Noilly Prat werden typische südfranzösische Rebsorten Picpoul und Clairette verwendet. Diese stammen von Weinbergen, die um das Städtchen Marseillan, der Heimat von Noilly Prat, liegen. Ein Teil der Weine reift dann in Eichenholzfässern. Diese Fässer sind 20-60 Jahre alt, sodass diese kaum noch Tannine an den Wein abgeben. Die größte Besonderheit aber ist der Ort der Lagerung. Diese geschieht unter freiem Himmel und über ein Jahr, sodass der Wein allen vier Jahreszeiten ausgesetzt ist. Die Nähe zum Meer hat einen weiteren entscheidenden Einfluss auf die Entwicklung der Grundweine für Noilly Prat. Dieser Reifeprozess ist an die Vergangenheit angelehnt, als Weinfässer an von Schiffen transportiert wurden und so ebenfalls Wind und Wetter ausgesetzt waren. Der andere Teil der Weine reift in großen Fässern in einer eigenen Lagerhalle der -Chai des Mistelles-.

Nach dem Reifeprozess erfolgt die Vermählung der verschieden gereiften Weine und die anschließende Verfeinerung mit einem geheimen Rezept aus ca. 20 verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Hierunter finden sich unter anderem Kamille, Enzian, Muskatnuss und Bitter Orange. Der Mazerationsprozess dauert insgesamt drei Wochen und ist entscheiden für die fertige Qualität des Noilly Prat Original Dry.

Heutzutage kann keine Bar der Welt auf diesen französischen Wermut verzichten. Noilly Prat Original Dry ist unter anderem eine zwingende Zutat im klassischen Martini Cocktail. Aber auch in der Küche findet Noilly Prat häufig Verwendung. Gerade Fischgerichte erhalten durch diesen Vermouth stets das gewisse Etwas.