Old Pulteney

Die seit 1995 zu Inver House Distillers Ltd. gehörende Destillerie Old Pulteney ist eine der nördlichsten Brennereien des schottischen Festlandes. Sie befindet sich in der Hafenstadt Wick, in der sie im Jahr 1826 von James Henderson gegründet wurde. Der Name Old Pulteney leitet sich von dem gleichnamigen Stadtteil von Wick ab, der nach dem damaligen Leiter der britischen Fischereigesellschaft, Sir William Johnstone Pulteney, benannt wurde. Pulteney lieferte die Pläne für den prosperierenden Fischereihafen, der Pulteney zu einem der wichtigsten Häfen für den Heringsfang machte. Den maritimen Bezug zum Hafen stellt die Bildmarke von Old Pulteney her, die ein altes Dampfschiff zeigt.

Zwischen den Jahren 1930 und 1951 war die Destillerie stillgelegt. Auch nach ihrer Wiedereröffnung gab es aus dieser Brennerei kaum Abfüllungen von Single Malts, da fast die gesamt Produktion für Blended Whiskys benötigt wurde. Lange Zeit gab es lediglich einige wenige Abfüllungen unabhängiger Abfüller wie Gordon & MacPhail. Erst seit der Übernahme durch Inver House kommen wieder regelmäßige Eigenabfüllungen unter dem Namen Old Pulteney auf den Markt. Darüber hinaus gibt es auch noch den Whiskylikör Stroma, der mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen verfeinert wird.

Im Jahr 1958 wurde die Brennerei Old Pulteney umfassend modernisiert, trotzdem gehört sie mit ihren zwei Brennblasen heute nach wie vor zu den kleineren Whiskybrennereien. Die Wash Still hat ein Volumen von 21.000 Liter, die Spirit Still kommt auf rund 17.300 Liter. Die eigentümliche Form der kupfernen Brennblasen haben die Inhaber von Old Pulteney im Flaschendesign aufgegriffen. Das Wasser stammt aus dem vergleichsweise torfhaltigen Loch of Yarrows. Die Reifung erfolgt in den Lagerhäusern an der Küste von Caithness, wo sowohl ehemalige Bourbon-Fässer als auch ehemalige Sherry-Fässer zum Einsatz kommen. Unter der Leitung von Malcolm Waring konnten die Single Malts von Old Pulteney schon viele renommierte Auszeichnungen erringen.

Die Single Malt Whiskys von Old Pulteney sind sehr komplex und vielschichtig. Die Nähe zum Meer verleiht ihnen eine leicht salzige Note, die sich wunderbar mit der dem Whisky innewohnenden Würzigkeit verbindet. Bei vielen Reifungen erinnert dieses Geschmacksprofil an Manzanilla, einen trockenen aufgespriteten Weißwein, der zu den Fino-Sherrys zählt.

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