Paladin Syrah 0.75

Der Syrah von Paladin ist ein trockener Rotwein, der in den Kellereien des Hauses in der Gemeinde Annone Veneto in der oberitalienischen Region Venetien abgefüllt wurde. Dieser Syrah zeigt eindrucksvoll, warum Paladin heute zu den Vorzeigeweingütern in Venetien zählt. Beim Anbau setzen die Winzer auf die Technik der Doppia Maturazione Ragionata, eine geplante zweifache Reifung der Trauben, die zu außergewöhnlichen Qualitäten führt. Es erfordert viel Erfahrung und eine geschickte Hand, um die Zweige, die zu den Trauben führen so zurückzuschneiden, dass eine Hälfe leicht eintrocknet und dabei eine dickere Schale bildet und die andere Hälfte gleichzeitig überreif wird. Zeitpunkt und Schnitt müssen äußerst präzise gewählt werden. Dann kann aus den Trauben verschiedener Reifegrade zusammen ein besonderer Wein entstehen.

Im Glas schimmert der rebsortenreine Syrah in einem kräftigen Rubinrot mit dunkleren Abstufungen. Seine Aromatik erweist sich als komplex und kommt mit intensiven Noten dunkler Beeren und eingekochter Früchte daher, die um würzige Akzente ergänzt werden. Die Rebsorte Syrah kann hier mit ihren eleganten Gewürznoten voll und ganz auftrumpfen. Am Gaumen gibt sich dieser Rotwein geschmeidig und gut ausbalanciert mit einem feinen Säurespiel und moderaten Tanninen. Sein Finish ist mittel lang anhaltend und fruchtbetont. Der Syrah von Paladin harmoniert zu kalten und warmen Vorspeisen ebenso wie zu einer Brotzeit mit Schinken, Wurst und Käse oder zu Gegrilltem. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 16° Celsius.