Pastis 12/12 45% 0.70

Die Inspiration für den Pastis 12/12 lieferte das Pétanque, eine Variante des Boule-Spiels. Der Name Pastis 12/12 erinnert an die Bezeichnung für den Matchball bei einem Gleichstand von zwölf zu zwölf Punkten. Angeblich wurde die Idee für diesen Pastis bei einer Partie Pétanque in Saint-Tropez geboren. Mehrere Bar- und Restaurantbesitzer taten sich zusammen, um ein besonderes Getränk als Hommage an das Lebensgefühl von Saint-Tropez und die Pastis-Tradition Südfrankreichs zu kreieren.

Früher wurden in fast jedem Dorf Südfrankreichs hausgemachte Spirituosen aus Anisdestillaten und Kräutern hergestellt. In Anlehnung an diese Tradition kommt der Pastis 12/12 aus einer kleinen Destillerie in der Provence, die sich auf handwerkliche Produktion spezialisiert hat. Das Grundrezept entspricht dem Pastis de Marseille, zugleich wurde der Pastis 12/12 auch von den alten Hausmacher-Rezepten beeinflusst. Das Finish beispielsweise zeichnet sich durch ein zartes Mandelaroma aus; in Erinnerung an die ersten italienischen Einwanderer in Saint-Tropez, die für ihren selbstgemachten Pastis einige Tropfen Amaretto verwendet haben.

Ansonsten dominiert ein kräftiges Aroma von Lakritz und Sternanis, welches bereits beim Öffnen der Flasche die Nase betört, das Bukett. Dazu gesellen sich feine Noten kandierter Früchte und ein Hauch von mediterranen Gewürzen wie Thymian, Rosmarin und Weihrauch. Am Gaumen überzeugt der Pastis 12/12 mit einer angenehmen Balance von prominenten Anisnoten, sowie dezenten Anklängen von Pfirsich und frischen Feigen.