Penfolds Bin 2 Shiraz Mourvèdre 0.75

Penfolds Bin 2 Shiraz Mourvèdre ist ein gut strukturierter Rotwein aus Südaustralien, genauer gesagt aus den drei Weinbergsregionen Barossa Valley, McLaren Vale und Padthaway. Das Cuvée besteht zu 89% aus Shiraz und zu 11% aus Mourvèdre. Die optimalen Reifebedingungen dieses Jahrgangs mit einem guten Temperaturgefälle zwischen Tag und Nacht sowie einer nützlichen Trockenheit, haben dem Wein eine gute Qualität in Farbe, Tanninstruktur, Fruchtigkeit und Konzentration beschert. Der Ausbau von Penfolds Bin 2 erfolgte nach der Vinifizierung für 10 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. In dieser Zeit konnte Bin 2 weitere sogenannte Tertiäraromen (aus dem Fass) aufnehmen und zusätzlich an Harmonie gewinnen. Im Glas schimmert der Wein in tiefem Rot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich kraftvolle, rote Früchte sowie Anklänge von Lakritz. Auch ein Hauch von Vanille und sogar Kokosnuss ist zu erahnen. Am Gaumen zeigt sich die dichte Struktur des Weines mit einer kraftvollen Ausdrucksstärke. Anklänge von Holz und Würzigkeit sind zunächst zu erahnen, werden dann aber von der konzentrierten Fruchtigkeit getrockneter Beeren abgelöst. Die Tannine sind präsent, aber nicht überbordend. Insgesamt ist die Würze des Weins sehr gut eingebunden. Eine Idee von Schokolade macht das Aromenprofil perfekt. Penfolds Bin 2 Shiraz Mouvèdre ist ein äußerst gehaltvoller australischer Wein. Als Begleiter zu Wild oder Steak kann er genauso genossen werden wir zu einer guten Tafel Schokolade.