Pietra Pura Cotis Primitivo 0.75

Cotis ist ein Primitivo di Manduria vom Weingut Pietra Pura und ein erstklassiger Vertreter dieser immer beliebter werdenden Rebsorte. Die Grundlage für diesen gehaltvollen Rotwein bieten erstklassige Trauben, die an sehr alten Rebstöcken wachsen, die wiederum auf sehr kargen Böden stehen. Dies hat zwei Vorteile. Zum einen bringen alte Rebstöcke nur noch wenige Trauben hervor, die dafür aber besonders aromatisch sind und zum anderen zwingt der karge Boden die Reben dazu, besonders tiefe Wurzeln zu schlagen, was wiederum dafür sorgt, dass die Trauben eine besondere Nährstoffversorgung erhalten.

Nach der Vinifizierung reifte der Wein noch für ein Jahr in Eichenholzfässern heran. Das Ergebnis ist ein rubinroter Wein mit leuchtenden Reflexen. Das Bouquet ist fruchtbetont und zeigt Anklänge von Kirschen und anderen roten Früchten und Beeren. Ein Hauch von Kakao und Vanille ist ebenfalls zu erkennen und auf die Fassreifung zurückzuführen. Am Gaumen zeigt sich ein voller, charmanter Körper. Weiche, gut eingebundene Tannine geben dem Wein Struktur und Substanz.

Der Pietra Pura Cotis Primitivo ist ein wundervoller Begleiter zur kraftvollen Speisen, wie Wild, Steak oder auch Braten. Auch in Verbindung mit Käse macht dieser tolle Rotwein eine sehr gute Figur.