Po di Poli Pinot 40% 0.70

Po di Poli Elegante ist ein klarer Grappa aus der bekannten, 1898 gegründeten Brennerei Jacopo Poli im norditalienischen Schiavon. Der Zusatz -elegante- wurde von der Brennerei gewählt, um das Geschmacksprofil des Grappas zu umschreiben. Für die Herstellung werden ausschließlich Trester von Pinot Noir und Pinot Blanc verwendet. Hier wird auf einen ausgewogenen Mix aus Herkunft, Anbaumethode und Erntezeitpunkt geachtet, um das gewünschte elegante Aromenprofil zu schärfen.

Nach der Ankunft des Tresters in der Brennerei wird dieser unverzüglich vergoren und im traditionellen, diskontinuierlichen Brennverfahren in kupfernen Brennkesseln destilliert. Nach Abschluss der Destillation erhält der Grappa noch einige Zeit, um zur Ruhe gekommen und sich zu harmonisieren, ehe er abgefüllt wird und auf den Markt gelangt.

Im Glas zeigt der Po' di Poli Elegante eine glasklare Farbe. Das Aroma ist floral und dabei überaus vielschichtig. Getrocknete Blüten sind ebenso zu erkennen wie Anklänge von Heu und Wacholder. Am Gaumen zeigt sich ein sanfter Körper, der auf charmante Art die Zunge umspielt. Das Finale ist anhaltend und mit einer samtigen Charakteristik versehen.

Geniessen Sie den Elegante aus der Serie Po' di Poli von Jacopo Poli am besten leicht gekühlt bei einer Temperatur von 19-21°C. In einem Nosing Glas serviert entfaltet sich das gesamte Aromenspektrum und macht den Grappa zu einem hervorragenden Digestif, der aber auch als Begleiter zu Dessert zu glänzen versteht.