Poli Herbalis Amaro Officinale 32% 0.70

Jacopo Poli bezeichnet ihn als einen "Spaziergang durch einen botanischen Garten", den Neuen im großen Sortiment der familiengeführten Traditionsbrennerei. Der Poli Herbalis greift altes Wissen auf und kreiert damit einen zeitgemäßen Amaro-Bitter.

In Sachen Botanicals war den Machern in der italienischen Poli Distillery vor allem wichtig, dass sich die pflanzlichen Aromageber positiv auf die Verdauung auswirken können. Und so wurde in alten Kräuter-Lexika herumgestöbert, bis sich die passenden Zutaten finden ließen. Schlussendlich fiel die Wahl auf 15 Pflanzen. Im Prinzip sind es alles klassische Pflanzen bzw. Aromageber, darunter Salbei, Rosmarin und Oregano. Ebenso Koriander und Fenchel, die nicht ohne Grund in magenbekömmlichen Tees Verwendung finden. Eine spritzige, fruchtige Note sollte die neue Poli-Abfüllung ebenfalls erhalten. Also entschied man sich für Orangen- und Zitronenschalen. Die ausgetüftelte Rezeptur umfasst außerdem noch Artischockenblätter und Absinth-Blüten. Sein gesamtes Rezept gibt die Poli Distillery natürlich nicht preis; ein bisschen Zauber darf man sich wohl erhalten.

Die Botanicals, bzw. ein Aufguss dessen, wird mit drei Jahre altem Brandy aus dem eigenen Haus vermählt. Der Brandy selbst wurde bei Poli im Wasserbad-Destillierkolben gebrannt; einer von mehreren Brennapparaten in der Meister-Destillerie. Die anschließende Reifung erfolgt im Eichenholzfass; die Abfüllung erfolgt mit 32 Volumenprozenten Alkohol in den bei Poli gern verwendeten Bügelverschluss-Flaschen. Das aufwändig gestaltete Etikett zieren historische Zeichnungen verschiedener Kräuter und Heilpflanzen.

Die gesamte Kreation ist stimmig: Der Poli Herbalis strahlt in einem hellen Bernsteinton und nimmt den Genießer mit auf einen Spaziergang durch den Kräutergarten. Die Nase wird verwöhnt mit Anklängen von Minze, Kamille und Enzian. Am Gaumen verbreitet sich eine angenehme kräuterige Bitternote, die sehr gut mit den fruchtigen Zitrus-Aromen harmoniert. Im Abgang zeigt sich der Poli Herbalis erneut von seiner herben Seite, ergänzt durch eine gewisse Frische.

Vor dem Genuss sollte der kräuterbetonte Bitterlikör der Poli Distillery etwas heruntergekühlt werden. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10 °C und 15 °C. Gerne können Sie den Poli Herbalis als Digestif nach einem geselligen Essen genießen.