Portada Reserva Shiraz Cabernet Sauvignon 0.75

Es ist schon erstaunlich, wie es José Neiva Correia gelingt, sein großes Sortiment an portugiesischen Weinen zu überblicken. Denn mit DFJ Vinhos bietet er ein stattliches Portfolio von 30 Marken mit insgesamt mehr als 100 verschiedenen Weinen. Einer davon ist der Portada Reserva Shiraz Cabernet Sauvignon.
Die Weine der Marke Portada stehen für relative junge Weine, die Neugierigen gerne die Winzerwelt rund um Lissabon näher bringen möchten. Ein guter Einsteigerwein, der natürlich dennoch von bester Qualität ist. Denn José kennt sich mit Wein in seinem Land aus, wie kein Zweiter. Eine seiner Königsdisziplinen ist das Blending, was ihm durchaus fantastisch auch mit sechs, sieben Rebsorten gelingt.
Der Portada Reserva Shiraz Cabernet Sauvignon gibt sich da eher bescheiden und präsentiert sich als 50:50-Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Shiraz. Die Trauben wachsen auf den eigenen Ländereien von DFJ Vinhos, wenngleich das Unternehmen ebenso auf Trauben von Vertragsbauern angewiesen ist. Schließlich verlassen hier im Schnitt jährlich 10 Millionen Flaschen die Produktionsstätten im Nordwesten Portugals.
Entrappt, darf der gepresste Most der beiden Rebsorten noch ein wenig Schalenkontakt genießen, bevor es an die Gärung dank Trockenhefe geht. Diese findet, wie fast alles im Hause DFJ Vinhos, unter streng kontrollierten Bedingungen ab. Anfangs vergärt der Most bei 30 °C; später werden die Temperatur herab- und die Gärung fortgesetzt. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, folgt eine 30-tägige molaktische Gärung; anschließend eine dreimonatige Reifung im Holzfass.
Trotz seines recht jungen Alters zeigt sich der Portada Reserva Shiraz Cabernet Sauvignon von einer angenehm samtigen Textur. Seine Jugendlichkeit ergänzt dieser portugiesischen Rotwein durch eine gewisse Eleganz. Aromatisch erfüllt er genau die Erwartungen und besticht durch rote, reife Früchte und eine harmonische Würze. Seinen Charakter entfaltet der Portada Reserva Shiraz Cabernet Sauvignon bei einer Trinktemperatur von 15 °C bis 18 °C. Gerne können Sie eine bunte Auswahl an Tapas oder eine Käseplatte, aber auch Dorsch, Lachs oder Pastagerichte zu diesem preisgekrönten Rotwein made in Portugal servieren.