Reisetbauer Williamsbrand 41,5% 0.35

Er ist zweifelsohne einer der Lieblinge von Hans Reisetbauer: der Williamsbrand. Denn der versierte und vor allem perfektionistisch eingestellte Destillerie-Chef weiß um die Fehler, die man beim Williamsbrand machen kann. Und natürlich unterlaufen ihm diese Fehler nicht. Schließlich ist Hans Reisetbauer und sein Team stetig bemüht, das Beste aus der Frucht zu holen.

Im österreichischen Axberg gelingt dies seit fast 30 Jahren. Der Reisetbauer Williamsbrand ist zweifelsohne einer der Verkaufsschlager der hochmodernen Brennerei. Wobei der aromatische Brand seinen Ursprung schon 2001 hatte. Dann nämlich wurden die Bäume der Roten Williamsbirne bei Reisetbauer gepflanzt. Was anfangs noch mit reichlich Skepsis betrachtet wurde, die Rote Williamsbirne würde klimatisch gar nicht gut wachsen, änderte sich mit der Zeit ins komplette Gegenteil. Heute wachsen hier Birnen von Spitzenqualität; zu Hans Reisetbauer's Zufriedenheit. Mit großer Sorgfalt werden die Früchte händisch geerntet, lagern wenige Tage zum Nachreifen in einem Kühlraum, bevor sie für die Einmaischung vorbereitet werden.

Eine Woche lang gärt die Maische in Edelstahltanks - die Temperatur kann Reisetbauer live auf dem Smartphone verfolgen und gegebenenfalls justieren. Als Highlight warten anschließend die 300 Liter fassenden kupfernen Destillen auf die Maische. Gebrannt wird doppelt, natürlich verwendet Reisetbauer nur den Mittellauf für seine Edelbrände. Bevor das Williamsdestillat in die Flasche kommt, werden diese mit ebengleichem Destillat ausgespült. Man überlässt hier schlichtweg nichts dem Zufall. Und so verwundert es auch nicht, dass der Reisetbauer Williamsbrand von feinster Qualität ist. Die Premium-Spirituose zeichnet sich durch ein gelungenes Wechselspiel zwischen satter Frucht und leichter Würze aus, welches durch einen Hauch Exotik und einen weichen Abgang komplettiert wird.