Roger Groult

Roger Groult ist ein Calvados-Produzent aus Pay d’Auge, dem größten Gebiet Frankreichs für Calvados. In Frankreich gelten die Calvados der Firma aufgrund ihrer exzellenten Qualität als die vielleicht besten überhaupt.
Das heutige Anwesen wurde 1850 von Roger Groult erworben und bildet den Auftakt für die Firma, die nach ihm benannt ist. Das Unternehmen Roger Groult befindet sich nach wie vor in Familienbesitz und wird mittlerweile in der fünften Generation geführt. Der Bedarf an Äpfeln wird von dem Roger Groult selbst gedeckt und so gehören zu dem Besitz weitreichende, hauseigene Obstgärten von 23 Hektar, die es der Firma ermöglichen, nur bis zur Vollendung gereifte und daher besonders aromatische Äpfel zu verwenden. Darüber hinaus stellt der hauseigene Anbau sicher, dass kurze Wege zwischen Ernte und Verarbeitung bestehen  und nur die frischesten Äpfel vergoren werden, was sich später in der Aromatik des Calvados widerspiegelt. Die herausragende Qualität des Calvados ist wird aber nicht nur durch die erstklassigen Rohmaterialien gesichert, sondern auch durch das Know-How, welches seit Beginnt von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Das frische Obst durchläuft eine doppelte Destillation in kleinen holzbefeuerten Brennblasen. Im Anschluss erfolgt eine langjährige Reifung in 100-jährgen Eichenfässern, die nie vollständig geleert werde. Sie werden lediglich mit frischem Destillat aufgefüllt, wodurch der Calvados des Roger Groult stets ein Blend ist, der einen natürlichen Alterungsprozess in den Fässern durchläuft.
Als kleines Familienunternehmen legt Roger Groult besonderen Wert darauf, dem Calvados genügend Zeit zu geben einen optimalen Reifezustand zu erreichen. So vereinen alle Brände des Hauses den Geschmack von frischen Äpfeln mit einer wunderbaren Dichte und Konzentration ohne jeden Zusatz von Zucker oder Karamell. Dieses Qualitätsmerkmal macht  Roger Groult zum "ungekrönter König des Calvados", wie er von der New York Times gepriesen wird.

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