Saint James Impérial Blanc 55% 1.00

Frankreich ist weltweit bekannt für seine Spirituosen und besonders edlen Schaumweine. Das macht auch vor den französischen Überseegebieten keinen Halt. Von der Karibikinsel Martinique stammt der Saint James 55 % Blanc, ein ungereifter weißer Rhum Agricole mit stattlichem Alkoholgehalt.

Der Saint James 55 % Blanc wird klassischerweise aus Zuckerrohrsaft hergestellt, nicht aus Melasse, wie es beim Großteil allen Rums weltweit der Fall ist. Das frisch geschnittene Zuckerrohr wird gepresst und der daraus gewonnene Saft wird spätestens nach 36 Stunden weiterverarbeitet. Gebrannt wird in der Saint James Distillery auf kontinuierlichen Säulenbrennanlagen. Eine Reifung erfolgt beim Saint James 55 % Blanc nicht - er wartet im Edelstahltank, bis er in die quadratische Flasche abgefüllt wird. Im Übrigen ist das viereckige Flaschenformat auf die einstigen Macher der Saint James Brennerei zurückzuführen, welche schon Ende des 19. Jahrhunderts eine eckige Flasche für deutlich praktischer hielten, besonders in Sachen Lagerung und Transport.

Saint James-Chef-Önologe Marc Sassier findet, der Saint James 55 % Blanc sei ein guter Tropfen für alle, die klaren Rum mit Charakter bevorzugen. Das Aroma zeigt deutliche Noten von frisch geschnittenem Zuckerrohr und hält eine kleine Schärfe bereit. Auch an fruchtigen und floralen Noten mangelt es dem Karibik-Franzosen nicht. Wem es zusagt, der kann den Saint James 55 % Blanc gerne pur als Sipping Rum genießen. Aber auch für diverse Cocktails ist der strenge Weiße bestens geeignet, beispielsweise für einen Martiniki. Hierfür einfach 5 cl Saint James 55 % Blanc mit 1,5 cl Zuckerrohrsyrup und 2cl Limettensaft mischen und mit einem Hauch Fleur de sel verfeinern.