Saint James XO 43% 0.70

Der Saint James XO nimmt Sie mit in die französischen Antillen. Die Abkürzung XO weist auf Extra Old hin. Hier hat man es also mit einem Rum stolzen Alters zu tun. Nach der Destillation erfolgt nämlich eine sechs bis zehn Jahre lange Reifung in Eichenfässern. Darauf folgt die Vermählung zu einem Blend. Im Ergebnis zeigt sich in einem komplexen und harmonischen Profil und einer karamell-ähnlichen Farbe.

Im Aroma finden sich Töne von saftigem Gras, Cognac, Tabak, Backpflaumen, frischem Kaffee, außerdem eine schokoladige Süße. Im intensiven Geschmack schwingen die würzigen Noten von Zimt und Ingwer mit. Prominent ist dazu eine fruchtige Süße, obwohl der Rum keine Zuckerzusätze enthält. Dazu gesellen sich ein Hauch Nüsse und Orangenschalen. Abgerundet wird der Geschmack durch braunen Zucker, Alpenkräutern, Haselnüssen und Butterscotch. Fenchel und Honig lassen sich ganz zum Schluss herausschmecken. Im langen Abgang kommen abermals Kaffee und rauchige Holznoten zum Vorschein. Dieser extravagante Rum ist zu schade für Cocktails und sollte daher eher pur genossen werden.

Auch der Saint James XO darf sich das Qualitätsmerkmal A.O.C auf die Flasche schreiben. Als Rhum Agricole wird er aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt, statt aus Melasse. Diese Art Rum hat einen Marktanteil von lediglich 3% - also ein echter Geheimtipp. Auf unserem Blog finden Sie übrigens einen Beitrag, der sich genauer mit Rum aus den Antillen befasst.