Sari Zeybek Original 45% 0.70

Kaum, dass der Sari Zeybek Original seinerzeit gelauncht wurde, gab es die ersten Auszeichnungen. Entsprechend war klar: In der Efe Destillerie fährt man voll auf Erfolgskurs und geht mit Raki den richtigen Weg. Der Sari Zeybek und der Efe Raki sind die beiden Hauptmarken der Brennerei, die ihrer Zeit die erste private Destillerie in der Türkei war, nachdem das Staatsmonopol aufgehoben wurde.

Also hieß es "Feuer frei" in den Brennkesseln, wovon es in der Efe Distillery zum einen reichlich und zum zweiten verschiedene gibt. Für den Sari Zeybek Original kommen die kupfernen Alembics zum Einsatz. Auf ihnen wird aus Trauben der Ägäis zweifach destilliert, wobei erst im zweiten Brennvorgang die Anissamen verarbeitet werden. Bei der Qualität der Rohstoffe geht man im Hause Efe natürlich keine Kompromisse ein. So stammen die Anissamen beispielsweise aus Tefenni, einem Landkreis in der Provinz Burdur. Diese befindet sich an der Südwestküste der Türkei und ist bei vielen Raki-Brennereien für die herausragende Qualität des hier angebauten Anises bekannt.

Kaum dass der New Make Spirit aus den Stills geflossen ist, geht es ab ins Holzfass. Bis dato war es eher üblich, Raki im Edelstahltank ruhen zu lassen. Die Efe Brennerei wiederum ist nicht umsonst für ihren Innovationsgeist bekannt und startete die Reifung von Raki in Holzfässern. Ursprünglich reifte der Sari Zeybek Original drei Monate im Fass. Mit dem Relaunch 2021 wurde die Reifezeit verdoppelt. Nun gehen sechs Monate ins Land, bis der Sari Zeybek Original mit 45 Volumenprozenten Alkohol in die ebenfalls optisch überarbeitete Flasche abgefüllt wird. Auf zugesetzten Zucker verzichtete Efe mittlerweile in fast allen Produkten; der Sari Zeybek Original macht hier keine Ausnahme. Aromatisch steht Anis im Vordergrund; die Süße der Trauben gesellt sich ebenso wie ein Hauch Kräuteraromen hinzu. Zwischen 8 °C und 10 °C sollte der Sari Zeybek Original beim Trinkgenuss haben. Als ideales Pairing zu diesem mehrfach ausgezeichneten Raki empfehlen sich Meerestiere wie Calamari und Oktopus, ebenso Käse und Melone.