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Aus der Kaderschmiede der Efe Brennerei stammen preisgekrönte Rakis, gespickt mit einer guten Portion Innovationsgeist und Neugierde. Seit dem Start der Raki-Marken Efe und Sari Zeybek zeigten die Verantwortlichen eindrucksvoll, wohin die Reise mit der türkischen Anis-Spirituose noch hingehen kann.

Zu den vielen "Firsts", also den Erstlingswerken in der heimischen Branche, zählt auch der Sari Zeybek Yas Üzüm; übersetzt der Sari Zeybek Fresh Grapes. Der Name ist Programm: Verarbeitet werden frische Trauben. Üblicherweise wird, beziehungsweise wurde, Raki meist aus getrockneten Trauben hergestellt. In den heiligen Hallen von Efe und Sari Zeybek hingegen entschied man sich, frisches Traubenmaterial zu fermentieren. Nach klassischer Raki-Manier wird auch der Sari Zeybek Fresh Grapes zweifach destilliert. In der Brennerei setzt man volles Vertrauen auf Kupfer; sowohl Kolonnen- als auch Pot Stills kommen für die unterschiedlichen Raki-Abfüllungen zum Einsatz. Alembics finden sich ebenfalls in der modernen Destillerie, die es seit der baulichen Erweiterung mittlerweile auf 14 Millionen Liter Raki jährlich schafft.

Doch frisch aus der Still verlassen die Anis-Spirituosen die Brennerei nicht. Seit Gründung des privaten Spirituosenunternehmens (dies wurde erst mit der Aufhebung des staatlichen Monopols 2003 möglich) spielen Holzfässer eine zentrale Rolle. Auch der New Make Spirit für den Sari Zeybek Fresh Grapes verbleibt bis zu vier Monate im Fass, was ihm seine besonderen Finessen verleiht. Hell in der Farbgebung hat der Raki während der Fassreifung einen Hauch an Vanille zugelegt. Anis, der bei der zweiten Destillation hinzukommt, gibt aromatisch natürlich den Ton an, die Frische und die leichte Süße der Trauben komplettieren den Sari Zeybek Fresh Grapes. Raki sollte in jedem Fall gut gekühlt serviert werden; 8 °C bis 10 °C sind ideal. Statt eines Verdünnens mit Wasser empfiehlt es sich, kaltes Wasser in einem separaten Glas zu reichen. Eine weitere wichtige Faustregel für die Raki-Kultur: Immer in guter Gesellschaft genießen.