Sartori Valpolicella Ripasso DOC 0.75

Dieser rubinrote Wein aus dem klassischen Valpolicellagebiet wird aus 55% Corvina-, 25% Corvinone, 15% Rondinella- und 5% Croatina-Trauben gekeltert. Nach der Ernte erfolgt eine sechs- bis acht-tägige Vergärung mit Schalenkontakt und eine dreimonatige Reifung in Edelstahl. Hiernach erfolgt die zweite Vergärung mit Amarone-Schalen. Anschließend reift der Wein nochmals für ein Jahr in Eichenholzfässern heran. Hierdurch entsteht ein körperreicher und aromatischer Wein. Das Aroma ist geprägt von einer feinen Fruchtnote und einer strukturgebenden Würzigkeit. Bei 18-19°C serviert ist dieser Wein ein hervorragender Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Wild und reifem Käse.