Scapa

Scapa ist neben Highland Park eine von gerade einmal zwei Destillerien auf der schottischen Inselgruppe Orkney, die sich an die Nordostküste Schottlands anfügt. Scapa liegt rund zwei Kilometer südlich von Highland Park in St. Ola, Kirkwall. Der ausgebaute Naturhafen der Hauptstadt Kirkwall auf der Hauptinsel des Archipels bietet günstige logistische Voraussetzungen. Schließlich zählen die Whiskys von Scapa nicht nur zu der schottischen Whiskyregion der Inseln, sondern zu den am weitesten nördlich abgelegen Brennereien. Scapa ist nach dem Scapa Flow benannt, einer Art Binnenmeer, um das herum sich die Inseln des Archipels gruppieren.

Gegründet wurde die Brennerei im Jahr 1885 durch John T. Townsend und MacFarlane. Seit ihrer Gründung wurde die Brennerei zweimal für kurze Zeit stillgelegt. Das erste Mal von 1934 bis 1936 und das zweite Mal von 1994 bis 1997. In den Jahren von 1997 bis 2004 wurde nur eingeschränkt bzw. im Wechsel mit der Belegschaft von Highland Park produziert. Seitdem ist Scapa aber wieder in vollem Betrieb und wird nach der traditionellen Methode handwerklich betrieben. Die Destillation erfolgt mit je einer Wash und einer Spirit Still, wobei die Wash Still die letzte Lomond Still Schottlands ist. Ihr langer und weiter Hals liefert ausdrucksstarke Destillate mit einem fruchtigen Profil.

Die Wasserquellen der Destillerie heißen Orquil Springs und liefern ein schwach torfhaltiges Wasser, welches auch für den dezenten Torfgeschmack des Whiskys verantwortlich ist. Deshalb verzichten die Brennmeister auch auf getorftes Gerstenmalz. Für die Reifung greift Scapa auf ehemalige Bourbonfässer aus Tennessee und Kentucky zurück, die mit Bedacht ausgewählt werden. Die Single Malts von Scapa werden der rauhen und zerklüfteten Landschaft der Insel förmlich abgerungen. Grundsätzlich ist der Geschmack von Scapa sehr komplex und mit Aromen von Honig und Gewürzen unterlegt. Nachdem es lange Zeit überwiegend Abfüllungen unabhängiger Abfüller gab, sind heute wieder einige Single Malt Whiskys verfügbar, die direkt bei Scapa abgefüllt werden.

Produkte