Scheibel Edles Fass Nussler 40% 0.70

Mit der Reihe „Edles Fass 350“ bringt die Schwarzwaldbrenner Scheibel eine besondere Art von Bränden auf den Markt. Nicht nur werden die Destillate dieser Reihe nach dem Verfahren „Neue Zeit“ über 22 Karat Goldplatten destilliert - was die Aromatik verstärken und das Destillat besonders weich machen soll - sondern auch für 8-12 Monate in Holzfässern zur Reife gelagert. Wie der Name bereits sagt werden die Brände in kleinen 350 Liter Fässern gelagert, wodurch diese nicht nur ihre bernsteinerne Färbung, sondern auch einen besonderen Geschmack erhalten. Bei den verwendeten Fässern handelt es sich um handgearbeitete Eichenfässern aus amerikanischer und französischer Eiche aus der Region Bordeaux. Je nach Destillat werde diese unterschiedlich stark getoastet und finden nur einmalig Verwendung. Die Fässer bieten aufgrund ihrer geringen Größe mehr Kontaktfläche zwischen Holz und Brand, wodurch mehr von der vanilligen Eichenaromatik in den Brand übergeht. In eleganten 700ml Flaschen werden diese schließlich abgefüllt.
Für die Kreation Scheibel Edles Fass Nussler werden ausschließlich Walnüsse aus der Region Kashmir genutzt. Diese verfügen über eine besonders schöne Aromatik und eine garantiert hoch bleibenden Qualität. Die Walnusskerne werden über mehrere Monate in hochwertigem Alkohol eingelegt - „mazerieren“ nennt man dieses Verfahren, wodurch die Aromen der Walnüsse in den Alkohol übergehen. Nach der Destillation erfolgt die Reifung im Eichenholzfass.
Im Bouquet ist der Scheibel Edles Fass Nussler erdig nach edlen Pilzen und Liebstöckel gepaart mit der intensiven Aromatik der Walnüsse. Geschmacklich gesellen sich zur Walnuss die Holzaromatiken und geben dem Gesamtbild eine schöne Vanille- und Karamellnote, die hervorragend den Geschmack der Walnüsse ergänzt. Auf der Zunge besticht er durch einen milden, jedoch vollmundigen Körper. Im Abgang macht sich ein Hauch Muskatnuss bemerkbar, der die süßen Töne durch seine Würze auffängt und ausbalanciert. Der Scheibel Nussler macht sich gut zu Quiche, Flammkuchen oder als Begleiter zu Käse. Als Digestif ist er ebenfalls ein Genuss und bildet einen krönenden Abschluss.