Scheibel Kamin Kirsch 43% 0.70

In der Schatzkammer 2019 der Brennerei Scheibel befindet sich die Neuinterpretation des Klassikers aus dem Schwarzwald: der Kamin Kirsch. Wie alle Produkte der Edition, ist dieses exquisite Kirschwasser auf einen Umfang von 3000 Flaschen limitiert. Die dunklen Brennkirschen stammen aus dem Schwarzwald und werden handverlesen und durch die zweifache Destillation über Gold veredelt. Am Ende lagert das Kirschwasser in getoasteten Fässern, die zur Aromatik des Kamin-Kirsch beisteuern.
Die hellgelbe Flüssigkeit verströmt den Duft eines kalten Abends, den man behaglich am Kaminfeuer verbringt. Holzig, würzige Raucharomen steigen auf und sind im Einklang mit den Kirschwassernoten. Halten sich die Raucharomen des Kamin-Kirsch im Geruch noch im Hintergrund, entfalten sie sich auf der Zunge mit einer explosionsartigen Intensität, die langsam abklingt. Die Bittermandelnote der Kirsche geht dabei aber nicht unter. Zusammen mit dezenten Holzaromen und der Kirschsüße führt das Raucharoma in den Abgang hinein, der den Kirschnoten wieder mehr Raum gibt. Der Geschmack bleibt lange erhalten und verabschiedet sich mit der Rauchwürze.
Die Destillation über 22-karätigen Goldplatten verleiht den Destillaten wie dem Kamin-Kirsch eine unverwechselbare Tiefe und Aromenstruktur. Das Edelmetall verhindert, dass Schwefel, Fette und Säuren aus dem Herstellungsprozess in die Flüssigkeit übergehen. Für dieses Scheibel-Auria Verfahren wurde eigens eine neue Brennerei, die neue Zeit', designed, die seit 2009 in Betrieb ist. Modernste Technik, bei der die Brennkessel über Touchscreens bedient und der gesamte Produktionsprozess überwacht wird, sorgt für eine gleichbleibend hohe Qualität.
Ein solches Premium-Kirschwasser von Scheibel genießt man am besten pur bei einer Serviertemperatur von 16 bis 18 Grad Celsius.