Schladerer Markgräfler Chriesiwässerle 50% 0.70

Das Markgräfler Chriesiwässerli ist ein exklusiver Kirschbrand aus der Spezialitätenlinie der Traditionsbrennerei Schladerer. Alle Produkte dieser Reihe zeichnen sich durch ihre äußerst hohe Qualität und ihre niedrigen Produktionsmengen aus. Dies ist zunächst auch der geringen Menge an verfügbaren Früchten geschuldet, die in der benötigten Güte nur in sehr kleinen Mengen wachsen.

Das Markgräfer Chriesiwässerli wird zum Beispiel ausschließlich aus kleinen Kirschen von Streuobstwiesen hergestellt, die nur im Markgräferland wachsen. Sobald die Kirschen den gewünschten Reifegrad mit dem nötigen Zuckergehalt aufweisen, werden sie sofort zur Brennerei gebracht wo sie dann eingemaischt und vergoren werden. In diesem Prozess wird auch noch ein Anteil der Kirschsteine beibehalten, die den letztendlichen Charakter des Brandes maßgeblich prägen.

Nach der Vergärung erfolgt die Destillation. Diese wird mit größtmöglicher Sorgfalt und von Meisterhand durchgeführt, da ein computergesteuerter Brennprozess nicht die gewünschte Güte an Brand gewährleisten kann, die die geschulte Destillateursnase garantiert. Nach der Destillation erfolgt noch ein zusätzlicher Herstellungsschritt. Die Reifung in Fässern aus Eschenholz. Die verändern den Geschmack und das Aroma des Chriesiwässerlis nicht, bieten aber Kontakt zur Luft und lassen das Kirschwasser zu runder und harmonischer werden.

Das Ergebnis ist ein hervorragender Obstbrand voller Kraft und Substanz. Die Kirschnote in Verbindung mit einem leichten Marzipanton, der den Kirschkernen entspringt, sorgt für einen anhaltenden und balancierten Genuss. Als Begleitung zu einem Dessert oder auch zur klassischen Schwarzwälder Kirschtorte ist das Schladerer Chriesiwässerli geradezu prädestiniert.