Schloss Vollrads Riesling feinherb 0.75

Von nun an wird's bio: Der Schloss Vollrads Riesling feinherb ist die erste Auskopplung des feinherben Rieslings, die sich das Bio-Siegel auf die Flasche drucken darf. Nach einigen Jahren der Umstellung arbeitet das Weingut nun nach ökologischen und nachhaltigen Standards. Ralf Bengel hat als Gutsverwalter diese Aufgabe gewissenhaft begleitet.

Gewissenhaft ist ein gutes Stichwort, denn das hat bei Schloss Vollrads lange Tradition. So wird in den Weinbergen immer wieder die Qualität der Reben überprüft, überschüssiges oder krankes Laub wird händisch entfernt, Wildkräuter werden bewusst stehen gelassen und auch wenn es an die Lese geht, ist viel Fingerspitzengefühl verlangt.

Der Schloss Vollrads Riesling feinherb als Qualitätswein ist sortenrein und ein gern genommener Alltagswein, der natürlich den hohen Qualitätsansprüchen von Ralf Bengel und seinem Team erfüllt. Der 2021er-Jahrgang des feinherben Rieslings beispielsweise war der Sieger bei der jährlich stattfindenden internen Mitarbeiter-Blindverkostung. Von welcher der Lagen des Weingutes die Trauben stammen, ist nicht bekannt. Immerhin stehen den Winzern rund 60 Hektar an Rebstöcken zur Verfügung. Und alle Lagen haben es in sich, denn sie sind als "Große Lage" oder "Erste Lage" eingestuft. Zudem sind sie nach Süd-, bzw. Südwest ausgerichtet und erreichen teilweise bis zu 30 % Steigung.

Auf Schloss Vollrads setzt man auf seinen eigens gezüchteten Hefestamm für die Vergärung des Traubensaftes. Beim Riesling feinherb erfolgt der Ausbau mit großer Wahrscheinlichkeit im Edelstahltank, bevor er mit einer Restsüße von 14 bis 18 Gramm/Liter abgefüllt wird. Die Restsüße hängt ganz vom Jahrgang ab. Passenderweise ist die Bezeichnung "feinherb" genau richtig gewählt, wenngleich diese Kennzeichnung nur für deutschen Wein typisch ist. "Feinherb" schlägt dabei eine gute Brücke zwischen halbtrocken und leicht lieblich.

Und just jene Komponenten finden sich im Schloss Vollrads Riesling feinherb: zartschmelzend zeigt sich der Weißwein aus dem Rheingau am Gaumen und begeistert mit fruchtigen Noten von Zitrone und Quitte. Als Speiseempfehlung für diesen Wein eignen sich sowohl Pastagerichte als auch Speisen der asiatischen Küche.

DE-ÖKO-037