Genießer von komplexen, vielschichtigen und ausdrucksstarken Rotweinen können sich auf den Sella & Mosca Cannonau di Sardegna freuen. Einmal mehr ist einer der Flaggschiff-Weine des sardinischen Groß-Weingutes ein vollmundiger und gelungener Wein.

Der tiefdunkle Rotwein wird sortenrein aus der Rebsorte Grenache vinifiziert. Auf Sardinien nennt man diese weltweit sehr populäre Rebsorte Cannonau und auch hier ist sie von großer Bedeutung. Die Trauben für den Sella & Mosca Cannonau di Sardegna wachsen auf dem DOC Gebiet Alghero, das insgesamt 520 Hektar des Weingutes ausmachen. Das Terroire zeichnet sich durch Kalk, Ton und Sand aus; auch Eisen ist naturgemäß in den Böden bei Alghero vorhanden. In Kombination mit dem mediterranen Klima und den herrlichen Brisen von See finden die Grenache-Trauben hier beste Bedingungen, um fruchtbeladene, vollmundige Weine zu werden.

Fermentiert wird bei kontrollierter Temperatur, woraufhin sich eine sogenannte malolaktische Gärung anschließt. Dieser biologische Säureabbau verleiht dem Sella & Mosca Cannonau di Sardegna seine Ausgewogenheit. Rund wird der Rotwein aus Sardinien jedoch nicht nur durch die Art der Fermentation. Im Haus Sella & Mosca nutzt man für den Ausbau des reinsortigen Cannonau drei verschiedene Arten. Ein Teil reift für acht Monate im Holzfass, ein weiterer Teil in Stahltanks und wiederum ein Teil des noch jungen Weins ruht in Zementtanks. Früher wurde diese Methode nicht selten bei Winzern verwendet, seit einigen Jahren gewinnt das Zement-"Fass" zunehmend an Bedeutung. Das Reife-Trio zahlt sich aus: Der Sella & Mosca Cannonau di Sardegna begeistert mit Fruchtnoten (Johannisbeere und Kirsche) sowie floralen Noten (Rose und Veilchen), auch Gewürze gesellen sich hinzu. Gesellschaft bekommt der warme, robuste Rote gerne von kräftigen Gerichten wie Gegrillten, Wild und Eintöpfe.

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