Sheppy's

Sheppy's ist eine ur-englische Cidermarke, die nunmehr auf eine 200-jährige Tradition zurückblicken kann. Sheppy’s steht für feinsten Apfelwein aus klassischen Apfelsorten und setzt seit einiger Zeit auf sortenreinen Cider. Dazu bewirtschaftet das Familienunternehmen bereits in dritter Generation die Farm Three Bridges in Bradford-on-Tone in der Grafschaft Somerset. Diese im Jahr 1917 gegründete Farm umschließt rund 150 Hektar Land, sodass für die sorgfältige Herstellung von Cider eine große Menge regionaler Äpfel zur Verfügung steht. Die Äpfel für den Cider werden auf einer Fläche von rund 22 Hektar gewonnen, die mit Bäumen oder Niederstammbäumen bepflanzt ist. Die Vielfalt von Sheppy’s ist einmalig und äußert sich in dreizehn zentralen Sorten, die sich diesen vier Kategorien zuordnen lassen: Sharps, Bittersharps, Bittersweets und Sweets. Viele dieser Äpfel unterscheiden sich von herkömmlichen Speiseäpfeln durch einen hohen Gehalt an Tanninen. Diese Äpfel dürfen außerdem so lange heranreifen, bis sie von selbst vom Baum fallen.

Auf der Three Bridges Farm wird ganz auf ein Miteinander von Kulturlandschaft und Natur gesetzt; so bieten die Streuobstwiesen wichtige Rückzugsräume für Wildtiere und auch die Ackerränder und Hecken stellen Lebensräume für Flora und Fauna dar. Desweiteren spielen Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft traditionell eine bedeutende Rolle bei Sheppy’s. Beispielsweise werden die Rückstände aus der Pressung der Äpfel als Viehfutter verwendet und auch das Holz der Apfelbäume findet eine angemessene Verwendung.

Sheppy’s wird heute noch nach der traditionellen Methode erzeugt, auch wenn moderne Technik dabei zum Einsatz kommt. So wird darauf geachtet, dass die Maschinen stets zur Arbeitserleichterung dienen und nicht etwa die Qualität beeinträchtigt. Besucher können sich bei einem Spaziergang einen Eindruck von den Streuobstwiesen machen und sich vor Ort bei über die Gewinnung von Apfelwein informieren.

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