Enzian

Wie wird Enzianschnaps hergestellt?

Bei Enzian handelt es sich um eine Pflanze, die vor allem in Gebirgsregionen beheimatet ist. Die Brennereien verwenden ausschließlich die Enzianwurzel, welche natürlich reich an Zucker und Bitterstoffen ist. Die kleingehackten Enzianwurzeln werden zunächst eingemaischt und fermentiert. Durch die anschließende Destillation wird aus der Maische ein Enzianbrand. Um den unverfälschten Geschmack der Pflanze zu erhalten, darf Enzianschnaps nicht mit anderen Aromastoffen versetzt werden.

Allerdings ist das Brennen von Spirituosen mit Enzian recht aufwendig, da man für einen einzigen Liter Enzianschnaps etwa 60 bis 70 Wurzeln benötigt. Zudem ist die Pflanze sehr selten und das Sammeln in der freien Natur unterliegt strikten Beschränkungen. Daher wird Enzian in bestimmten Gebieten speziell für die Herstellung von Bränden angebaut. Auch der kommerzielle Anbau darf allerdings nur unter strengen Auflagen erfolgen. Die Mühe und Sorgfalt, die auf die Herstellung verwendet wird, macht unseren Enzianschnaps zu einem besonderen Getränk.

Welche Enzian-Sorten sollten Sie probieren?

Unser Online-Shop beherbergt eine Auswahl der feinsten Bränden mit Enzianwurzel. Der Großteil davon stammt aus Deutschland, genau genommen aus den bayrischen Alpen. Der Grassl Gebirgs Enzian zum Beispiel ist eine absolute Besonderheit, da er neben dem gelben Enzian auch die Wurzeln des berühmten violetten Enzians enthält. Außerdem stammt Grassl Gebirgs Enzian von der ältesten Enzian-Brennerei Deutschlands, die auf eine über 350-jährige Unternehmensgeschichte zurückblicken kann. Ebenfalls sehr beliebt ist die Marke „Münchener Kindl“ vom bayrischen Konzern Hemmeter. Als besonders hochwertigen Edelbrand können wir Ihnen den Lantenhammer Holzfass Enzian empfehlen, der in Fässern aus Eichenholz reift. Enzianbrände lassen sich am besten gut gekühlt als Digestif genießen. Gegen geringe Versandkosten können Sie alle Produkte zu sich nach Hause liefern lassen.