Genever

Was genau ist Genever?

Genever ist ein Wacholderschnaps. Von seiner Grundzutat leitet sich auch der Name ab: Im Niederländischen heißt Wacholder „jeneverbes“, im Französischen „genévrier“. Besonders für die Geneverherstellung bekannt sind die Städte Schiedam in den Niederlanden und Hasselt in Belgien. Die Brenntradition des Wacholderschnaps kann bis ins frühe 13. Jahrhundert zurückverfolgt werden – und legte den Grundstein für den heute populären britischen Gin.

Wie unterscheiden sich Genever und Gin?

Wie Genever basiert Gin auf Wacholder. Dennoch unterscheiden sich beide Spirituosen deutlich voneinander, vor allem aufgrund der alkoholischen Basis. Beim Genever bildet die der sogenannte Moutwijn, ein dreifach destillierter Getreidewein, der mindestens drei Jahre im Fass lagern musste. Zutaten wie Kümmel, Anis und Koriander verfeinern den Geschmack von Genever weiter.

Diese Genever-Arten gibt es

Genever wird in verschiedene Kategorien unterteilt. Die bekanntesten sind sicher „Jonge“ und „Oude“. Die Namen lassen anderes vermuten, doch sie unterscheiden sich nicht hauptsächlich im Alter, sondern im Moutwijnanteil. Im „Oude“ beträgt der mindestens 15 Prozent. Weitere Unterarten sind zum Beispiel Corenwijn, Graan Jenver oder der in Deutschland sehr bekannte Bessen Genever. In unserem Online-Shop finden Sie außerdem beliebte Genever-Marken wie Goblet oder Bokma.

Genever eignet sich zum puren Genuss, in Longdrink, spannenden Cocktailkreationen und klassischen Drinks. Mehr über Genever finden Sie in unserem Blog-Eintrag unter: https://www.banneke.com/blog/was-ist-genever/