Suntory Hakushu 25 Years 43% 0.70

The Hakushu Aged 25 Years ist einer der außergewöhnlichsten und seltensten Single Malt Whiskys, die Japan momentan zu bieten hat. Die Brennerei Hakushu ist die zweite Brennerei aus dem Hause Suntory und wird aufgrund ihrer malerischen Lage inmitten eines Waldgebietes am Fuße des mächtigen Bergs Kaikomagatake umgangssprachlich auch Forest Distillery genannt. Der Wald sorgt für ein kaltes und feuchtes Klima, das ebenso wie das klare Wasser des Flusses Ojira maßgeblich zur Qualität der Whiskysorten der Marke The Hakushu beiträgt. Verglichen mit dem rauen und oft torfigen schottischen Quellwasser zeichnet sich japanisches Wasser durch einen weichen und zarten Charakter aus. Die hohen Temperaturgefälle zwischen den Jahreszeiten befördern die Reifung dieses Whiskys. Dabei überlassen die Brennmeister von Suntory nichts dem Zufall und kontrollieren jeden einzelnen Schritt mit einem Höchstmaß an Genauigkeit, um den Höhepunkt der Reife perfekt abzupassen.

Im Glas schimmert dieser 25-jährige Whisky in einem dunklen Bernsteinfarbton. Die vielschichtige Aromatik dieses Single Malts von The Hakushu begeistert durch süßliche Noten von Apfelpfannkuchen mit karamellisierten Äpfeln, buttrige Töne und einige fruchtige Noten von Backpflaumen, die ein wenig an französischen Brandy erinnern. Darunter schwelen mittelkräftige und für japanische Whiskys eher ungewöhnliche Rauchnoten mit frischen herbalen Noten von Salbei und Minze. Am Gaumen entfaltet dieser Hakushu ein vollmundiges und leicht öliges Mundgefühl. Üppige Sherrynoten und süßliche Anklängen von eingekochten Früchten wie Erdbeeren und Rhabarber sowie saftigen Birnen treffen auf nussige Untertönen, subtile rauchige Noten und würzige Akzenten von Zimt und Muskat. Der Abgang ist lang anhaltend und zum Ende hin trockener werdend mit Eichennoten und einem Hauch von grünem Tee und Tabak. Ein einmalig ausgewogener japanischer Whisky von größter Komplexität.

Zweifellos handelt es sich bei diesem Hakushu um einen exklusiven und äußerst seltenen japanischen Whisky, der auf ganzer Linie begeistert. Gerade in Verbindung mit den vielfältigen Aromen der japanischen Küche harmoniert der Hakushu Aged 25 Years hervorragend. Bei den World Whiskies Awards 2016 wurde der Hakushu 25 Years Old als bester japanischer Single Malt ausgezeichnet. Jede einzelne Flasche dieser streng limitierten Abfüllung ist mit einer fortlaufenden Nummer versehen.