The Gospel Straight Rye Whiskey 45% 0.70

American spirit trifft auf Hang Loose in Down Under. Was nach einer dynamischen und vor allem spannenden Mischung klingt, ist im Endeffekt der Erfolg der The Gospel Distillery. Ins Leben gerufen von Ben Bowles und Andrew Fitzgerald hat es sich die Brennerei zur Aufgabe gemacht, australischen Whiskey nach US-amerikanischem Vorbild herzustellen. Und so packten die beiden Männer es an, holten sich Unterstützung bei Freunden und Familien und errichteten innerhalb weniger als zwei Jahre ihre eigene Brennerei.

Auf der Suche nach den besten Rohstoffen verschlug es Bowles und Fitzgerald in den Süden Australiens. Hier, in Murray Mallee, der Schaf- und Kornkammer Australiens, hat der Roggen zwar nicht sehr viel Wasser zur Verfügung, dafür aber reichlich Sonne, was ihm ein ganz besonderes Geschmacksprofil verleiht. Das wissen die Macher in der Gospel Distillery zu schätzen und verstehen es zudem, aus dem Korn das Beste herauszuholen. Über mehrere Tage hinweg fermentiert die Maische unter kontrollierten Bedingungen, bevor es in die beiden Brennblasen geht. Bei Gospel findet sich eine sechs Meter hohe Collumn Still ebenso wie eine maßgeschneiderte Kupferbrennblase.

Klassischerweise geht es nach dem Brennen für den New Make Spirit in US-Eichenfässer aus Kentucky. Eigens für den The Gospel Straight Rye Whiskey werden die Fässer in unterschiedlicher Stärke verkohlt, um ein herrlich komplexes Spiel der Aromen zu kreieren. Und komplex darf er sich durchaus nennen, der The Gospel Straight Rye Whiskey. Hier trifft die Würze des Roggens auf einen Hauch süßer Früchte, gepaart mit etwas blumigen Noten von Lavendel und verfeinert mit Gewürzen wie Nelken, Zimt und Pfeffer.