Unicum

Unicum ist eine Marke der Brennerei Zwack für erstklassigen, ungarischen Kräuterlikör, der aus 40 verschiedenen Kräutern hergestellt wird und zu den ältesten Kräuterlikören Europas zählt.
Das Rezept von Unicum Kräuterlikör basiert auf einem Familienrezept der Familie Zwack, das bereits 1790 erstmals Erwähnung am königlichen Hofe von Kaiser Josef II und König von Ungarn fand. Die Besonderheit des Unicums liegt in der Auswahl der Zutaten und im Herstellungsprozess selbst. Unicum Kräuterlikör besteht aus 40 verschiedenen Kräutern und Wurzeln, welche aus aller Welt stammen. Die Zutaten werden zur Hälfte in einer eigens dafür vorgesehenen Mazerationsanlag extrahiert, während die andere Hälfte destilliert wird. Alles zusammen reift anschließend in Eichenfässern. Bis heute ist die genaue Rezeptur des Kräuterlikörs streng geheim.
Anlässlich des kommerziellen Vertriebs von Unicum Kräuterlikör wurden die Brennerei und das Unternehmen Zwack von Jozsef Zwack im Jahr 1840 in Pest gegründet. Im Jahre 1890 erfolgte die erste Umsiedlung der Produktion nach Budapest, da die Kapazitäten der alten Brennerei bereits ausgeschöpft waren. Wie viele europäische Spirituosenhersteller litt auch das familiengeführte Unternehmen unter den Folgen der Wirtschaftskrise in den 1930er Jahren und der daran anschließenden Prohibition in den USA. Grade war diese Hürde gemeistert, da wurde der Betrieb nach Ende des Zweiten Weltkrieges vom kommunistischen Ungarn verstaatlicht und die Familie Zwack flüchtete nach Italien, wo sie eine neue eigene Produktionsstätte in Leben rief. Seit 1989 und nach zahlreichen Widrigkeiten ist die alte Brennerei in Budapest wieder in der Hand der Familie Zwack, sodass Unicum wieder ein echtes ungarisches Original geworden ist.

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