Vermouth by Waalem Red 18% 0.75

Ein Weingut mitten im Wattenmeer? Das klingt kaum vorstellbar, aber der Familie Roeloffs ist es tatsächlich gelungen, auf der Insel Föhr Wein anzubauen. Und das so erfolgreich, dass sie ihre Produktpalette um roten Wermut erweitert haben.

Die Grundlage für den roten Wermut bildet der selbst hergestellte Rotwein vom Weingut Waalem. Die Trauben reifen im nordfriesischen Klima von Föhr auf sandigem Boden und in reiner, kühler Seeluft. Der Weinberg des Gutes Waalem umfasst zwar nur 6 Hektar, aber Qualität geht dem Vater-Sohn-Duo Roeloffs vor Quantität. Der Red Vermouth vom Weingut Waalem wurde unter anderem mit Strandflieder, Queller und Wildrosen aromatisiert, die ihm den frischen und würzigen Duft der Nordsee verleihen.

Der Waalem Red Vermouth wartet mit einem überaus komplexen und delikaten Bukett auf. Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, sowie eingelegten Pflaumen stehen im Fokus. Daneben erfreuen frische und florale Noten von Orangen, Zitronengras, Rosen und Flieder die Nase. Mit seinen leicht karamelligen und malzigen Komponenten weckt das Duftprofil außerdem Erinnerungen an Schokolade. Auf der Zunge finden sich die Noten von Cassis, roten Beerenfrüchten und Karamell wieder, dazu gesellt sich ein Hauch von Gewürzen wie Vanille, Zimt und Pfeffer. Zum Schluss offenbaren sich kräutrige Nuancen von Minze und Anis. Ein vielschichtiger Genuss, für den Sie sich etwas Zeit nehmen sollten.