Weiß

Der wohl typischste Weißwein in der Denominación de Origen Valencia ist der Merseguera, eine autochthone Rebsorte, die auch im benachbarten Alicante und in Jumilla angebaut wird. Sie liefert einen leicht zugänglichen und unkomplizierten Wein, der sich durch ein frisches Profil auszeichnet. Eine besondere Spezialität ist der Likörwein Mistela, der einen wunderbaren Aperitif oder einen delikaten Dessertwein abgibt. Ein Musterbeispiel ist der Mistela La Cartuja, der aus der Rebsorte Moscatel gewonnen wird. Bei der Herstellung von Mistela wird dem Traubenmost Alkohol zugesetzt, um dadurch die Gärung aufzuhalten. Der dadurch verbleibende Restzucker verleiht dem Mistela seine angenehme Süße bei einem gleichzeitig erhöhten Alkoholgehalt.