William Hinton Licor Ginja 19% 0.70

Im Prinzip treffen bei dem William Hinton Licor Ginja gleich zwei historische Erbe aufeinander: das des Zuckerrohrs auf Madeira und das des hauseigenen Ginja-Liköres mit Ursprung in Lissabon.
Bei Zuckerrohr denken viele sofort an die Karibik, an die Anrainer des Indischen Ozeans, an Südasien und an Südamerika. Manchmal vergessen wir das kleine Detail, dass Zuckerrohr einst von den europäischen Seefahrern in die Karibik gebracht wurde. Lange bevor das Süßgras die heutigen Rum-Hochburgen erreichte, fasste es auf Madeira Fuß. Seit dem 15. Jahrhundert wird hier Zuckerrohr kultiviert; seit dem späten 19. Jahrhundert destillieren die Einheimischen ihren eigenen Rum. Einer der bekanntesten Marken der Insel ist der Rum von William Hinton.
Der Licor Ginja an sich ist ebenfalls ein regional-etablierter Likör und nahm seine Anfänge in der Bar "A Ginjinha" in Lissabon, wo der Likör mit Sauerkirschen und Zimt im 18. Jahrhundert erstmalig ausgeschenkt wurde.
Entsprechend präsentiert sich der William Hinton Licor Ginja quasi als Klassiker und dem besten der beiden portugiesischen Welten (dem Festland und der Atlantikinsel). Wobei die Herstellung es in sich hat. Die Sauerkirschen für den William Hinton Licor Ginja stammen von der Insel und mazerieren ein Jahr lang in verschiedenen Alkoholen. Zum Einsatz kommt Neutralalkohol nicht näher bekannten Ursprungs sowie hauseigener Rum und Madeira-Wein. Haben die Früchte ausreichend Aroma und Farbe an den Alkohol abgegeben, wird das Ganze gefiltert. Doch damit nicht genug. Für weitere zwei bis drei Jahre geht es ins Holzfass, das zuvor mit Madeira-Wein belegt war. Erst dann ist er reif für die Abfüllung mit 19 Volumenprozenten Alkohol.
Die satten Sauerkirschnoten bestimmen sowohl das Nosing als auch den Geschmack des William Hinton Licor Ginja und sind definitiv Key-Player. Diese harmonieren bestens mit den leichten Holznoten und dem Kakao-Aroma. Der William Hinton Licor Ginja ist im Übrigen ein vielseitiger Portugiese und macht als Aperitif oder Digestif ebenso eine gute Figur wie in Cocktails.