Andrea Da Ponte Uve Bianche Fior D'Arancio 38% 0.70

Zwar ist der Andrea da Ponte Uve Bianche Fior d'Arancio ein Grappa von sehr jungem Alter; und dennoch steckt in ihm unwahrscheinlich viel Geschichte. Das beginnt bei der Hügellandschaft und reicht über die Rebsorte bis hin zur Brennerei selbst.

Der Uve Bianche Fior d'Arancio der italienischen Traditionsdestillerie Andrea da Ponte wird aus der Rebsorte Moscato Giallo hergestellt. Zu Deutsch ist dies der Goldmuskateller; und den mögen die Italiener schon seit jeher. Bereits im 14. Jahrhundert wurde die Muskateller-Rebe angebaut und ist nach wie vor beliebt in Italien. Deutlich älter sind natürlich die Euganeischen Hügel, eine traumhafte Landschaft und Heimat der Trauben für den Andrea da Ponte Uve Bianche Fior d'Arancio. Vulkanausbrüche vor Millionen von Jahren formten diese satt-grüne Hügellandschaft, an dessen grünen Hängen die Rebstöcke wachsen. Das Vulkangestein begünstigt eine gewisse Würze in den hier hergestellten Weinen. Oft sind es kleinere Familienbetriebe, die hier in den Hügeln Wein anbauen und selbst vermarkten.

Von langjährigen Kooperationspartnern bezieht auch die Brennerei Andrea da Ponte ihren Trester für die Grappa-Produktion. In der Regel kommt der Trester, also die Pressrückstände von der Weinherstellung, nachts in den Hallen von Andrea da Ponte in Corbanese di Tarzo an, um die Frische und die Aromen zu bewahren. Dann geht es in die Fermentationstanks, wo unter kontrollierten Bedingungen die Gärung vonstattengeht.

Bei der Destillation verlassen sich die Macher bei Andrea da Ponte auf ihr jahrzehntelanges Wissen und ihre Erfahrungen. Denn schon der Brennereigründer Matteo da Ponte präsentierte sich als versierter Brennmeister mit hohem technischem Sachverstand und einem eigens patentierten Brennverfahren. Doppelt wird der Grappa Uve Bianche Fior d'Arancio im diskontinuierlichen Brennverfahren destilliert, wobei eine Erhitzung im Wasserbad erfolgt. Diese schonende Destillationsmethode bewahrt den komplexen Charakter des Goldmuskatellers.

Und dieser zeigt sich von seiner sortenreinsten Seite, mit einem herrlichen Aroma von Zitrusfrüchten und weißen Pfirsichen und leicht floralen Akzenten. Genießen Sie den Andrea da Ponte Uve Bianche Fior d'Arancio am besten gut gekühlt, bei einer Serviertemperatur von 8 °C bis 10 °C.