Belle de Brillet Liqueur 30% 0.70

Hält sich ein Produkt unverändert seit fast vier Jahrzehnten, denn muss es sich um ein wahrlich gutes Produkt handeln. Der Belle de Brillet Liqueur ist ein solcher Klassiker, dessen Markteinführung bereits 1985 erfolgte. Er ist Aushängeschild bei La Maison Brillet, einem französischen Traditionsunternehmen in der Provinz Anjou.

Hier kennt man sich aus mit Früchten - der Weinanbau ist hier ebenso fest verwurzelt wie die Familie Brillet. Jean-Louis Brillet hat seinerzeit den Cogac-Birnen-Likör entwickelt. Der Name stellt eine Hommage an seine Ehefrau Isabelle dar. Eine wahre Liebesgeschichte also; nicht nur im Glas. Mit großer Sorgfalt wird auch der Belle de Brillet Liqueur hergestellt. Den Anfang machen die Trebbiano-Trauben, welche das Maison von Weingütern bezieht, die besonderen Wert auf einen nachhaltigen Anbau legen. Nach der Fermentation wird der junge Wein ganz klassisch in Charentais-Destillen zweifach gebrannt. Zur weiteren Reifung geht es für den frischen New-Make-Spirit ins Holzfass. Während aus dem Destillat Cognac wird, widmen sich die Verantwortlichen im Maison der zweiten Grundzutat des Belle de Brillet Liqueur: dem Birnen-Destillat.

Ende August/Anfang September ist es Zeit für die Birnen-Ernte. Gepflückt werden die Williams-Birnen per Hand, anschließend dürfen sie noch einige Tage bei Außentemperatur nachreifen, bevor sie zerkleinert werden. Sind Kerne, Stiel und Schale entfernt, fermentiert der Birnenmost ganz ohne die Zugabe von Hefe und wird anschließend in der kupfernen Kolonnenbrennanlage destilliert. Für den finalen Belle de Brillet Liqueur werden das Birnen-Destillat und der Cognac vermählt und mit einer guten Portion Vanillezucker versüßt. Fertig ist der aromatische Cognac-Likör, der voller Birnen-Aroma strotzt und die herrliche Fülle und Sanftheit eines Cognacs aufweist. Der Goldmedaillengewinner in San Francisco ist vielseitig und kann gerne pur oder in Cocktails genossen werden.