Cardenal Mendoza Nebulis 40% 0.70

Im Traditionshaus Sánchez Romate Hermanos haben sich die versierten Macher mit dem Cardenal Mendoza Nebulis einmal mehr übertroffen. Obwohl hier schon seit dem späten 18. Jahrhundert Wein und später auch Sherry und Brandy hergestellt wird, mangelt es nicht an Innovationsgeist. Denn was bei Whisky schon lange üblich ist, hält jetzt auch Einzug beim Brandy: Rauch.
In den streng limitierten Flaschen des Cardenal Mendoza Nebulis steckt feinster Brandy aus Jerez de la Frontera. Im Solera-Verfahren gereift, erwartet den Cardenal Mendoza Classico nach seiner 15-jährigen Veredelung anschließend noch ein besonderes Finish. Bevor es für den exklusiven Neuzugang der Bodega in 250 l-Fässer geht, werden die Fässer extra für den Cardenal Mendoza Nebulis geräuchert. Natürlich wird zum Räuchern das Holz der eigenen Rebstöcke verwendet. Der Rauch umschwebt dabei nicht nur die Holzfässer. Vielmehr spiegelt er sich in der gesamten Kreation wider. Angefangen vom Namen des hochwertigen Brandys de Jerez, Nebulis bedeutet so viel wie aus den Wolken. Auch im Flaschendesign des Neuzugangs von Sánchez Romate Hermanos findet sich statt des sonst sehr farbenfrohen Etikettes, ein rauch-graues Design.
Und im Aroma? Da weiß der Cardenal Mendoza Nebulis ebenso zu überzeugen. In der Nase zeigt sich der einzigartige Spanier von seiner süßen Seite und punktet mit Trockenobst, mit Vanille und Karamell. Im Geschmack begeistert der Brandy de Jerez mit einer gelungenen Mischung aus Gewürzen, darunter Pfeffer, Muskat und Zimt, aus herrlichem Raucharoma und aus dunklen Früchten. Im milden und angenehm langen Finish werden all die Aromen noch einmal aufgegriffen.
Tendenziell sollten Sie den Brandy bei Zimmertemperatur genießen. Bei Zugabe von etwas Eis können Sie diesem besonderen Tropfen noch die eine oder andere feine Geschmacksnuance entlocken.